Miesiąc: czerwiec 2019

Latem, kiedy robi się ciepło w naszym menu bezapelacyjnie króluje chłodnik. Przybiera on różne formy w zależności od użytych składników. W okresie, kiedy na straganach dostępna jest botwinka warto przygotować chłodnik właśnie na jej bazie. Jest wyśmienity. Dobrze schłodzony, gęsty, wyrazisty, orzeźwiający o niebywale pięknym kolorze 🙂

Wykorzystaj to co masz w lodówce

Tę sałatkę zrobiłam ze składników, które były w lodówce i które według mojego uznania smakowo się uzupełniały. Wyczucie mnie nie zawiodło. Sałatka pyszna 🙂 a do tego robi się ją błyskawicznie. 😉

składniki:

1 czarne awokado

1 większy pomidor malinowy

1 średni ogórek gruntowy

2 łyżki pokrojonej świeżej bazylii

2 łyżki posiekanego drobnego szczypiorku

2 jaja ugotowane na twardo

2 łyżki dobrej oliwki z oliwek

1 łyżeczka kremu balsamicznego Deluxe z Lidla

sól czosnkowa i pieprz do smaku

Awokado, pomidora i obranego ze skórki ogórka kroimy w kostkę. Bazylię i szczypiorek siekamy niezbyt drobno. Krem balsamiczny mieszamy z oliwką. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i doprawiamy solą czosnkową i pieprzem. Podajemy z ćwiartkami ugotowanych na twardo jajek.

Nalewka na płatkach dzikiej róży zachwyci każdego swoim niepowtarzalnym aromatem.  Jest przy tym łatwa w przygotowaniu. A zatem do dzieła, zachęcam 🙂

U nas w Tuchomku dzikiej róży dostatek. Rośnie z dala od ruchliwych dróg. Dlatego bez żadnych obaw korzystam z jej kwiatów do robienia różnych przetworów. Nalewkę na bazie płatków dzikiej róży zrobiłam pierwszy raz.

300g płatków dzikiej róży

1 litr czystej wódki

0,25 l spirytusu 95 %

1,5 szklanki cukru

3/4 szklanki wody

4 cytryny (sok)

Najpierw należy przygotować syrop cukrowy (cukier rozpuścić w gorącej przegotowanej wodzie).

Płatki wkładamy do dużego słowa i zalewamy wódką i spirytusem oraz przestudzonym syropem. Dodajemy sok z cytryn, dzięki któremu zrównoważymy smak i nalewka nie będzie mdła.  Pozostawione na co najmniej miesiąc płatki zbledną, oddając nalewce cały kolor i aromat.

Po tym czasie zlewamy nalewkę przecedzamy i filtrujemy (ja używam do tego celu filtrów do kawy) w celu uzyskania krystalicznej cieczy. Kolor nalewki powinien być różowo-pomarańczowy. Aby nie stracić koloru należy przelać ją do ciemnych zielonych butelek. Nalewkę odstawić na 2 miesiące najlepiej w ciemne miejsce. Po tym czasie można delektować się jej wyjątkowym smakiem i aromatem 🙂

Nalewka spektakularna 🙂  Perfekcyjny smak. To chyba najlepsza nalewka, jaką wyprodukowałam 😉

Sezon na szparagi w pełni. Maj i czerwiec to okres, w którym szparagi królują na naszym stole. To bardzo smaczne i zdrowe warzywo.

Można je przyrządzać na wiele sposobów. Jako dodatek do pizzy lub tarty, z wody polane sosem holenderskim lub bułką tartą z masłem, grilowane itp. Wspaniała jest także zupa krem ze szparagów.

Dzisiaj przygotowałam sałatkę na bazie zielonych szparagów. Bardzo smaczna. Polecam nie tylko  wielbicielom tego warzywa 🙂

składniki:

pęczek zielonych szparagów

2 średnie młode ziemniaki

2 średnie pomidory

szczypiorek drobny (wraz z kilkoma kwiatami) – 2-3 łyżki

świeże listki bazylii z kilku gałązek

2 czubate łyżki majonezu

3 łyżki naturalnego jogurtu

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz

świeżo starty parmezan (opcjonalnie)

• ziemniaki ugotować, wystudzić i pokroić w drobną kostkę
• szparagi ugotować, ostudzić i pokroić w 2-3 cm kawałki
• pomidory pokroić w kostkę
• szczypiorek posiekać (2-3 łyżki); kwiatki pozostawić do dekoracji
• majonez połączyć z jogurtem i musztardą, doprawić solą i pieprzem

Wyłożyć na salaterkę pokrojone szparagi, ziemniaki, pomidory. Posypać szczypiorkiem oraz listkami bazylii.

Sałatkę polać przygotowanym sosem i udekorować kwiatkami szczypiorku i listkami bazylii.

Opcjonalnie posypać sałatkę świeżo startym parmezanem.