Październik 16th, 2017

Nazwałam tort urodzinowym, ponieważ upiekłam go na urodziny Olenki.

Biszkopt do tego tortu to ciasto ucierane. Każdy z trzech blatów pieczony oddzielnie. Do ciasta dodaje się posypkę cukrową „sprinkles”. Tort przełożony jest kremem waniliowym na bazie serka mascarpone. Dekoracja dowolna.

Składniki na 1 blat:

  • 100 g masła lub margaryny do pieczenia
  • 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 jajka
  • 100 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (może być cukier waniliowy)
  • tęczowa posypka cukrowa (30 g)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło z cukrem i ekstraktem waniliowym lub cukrem waniliowym miksujemy do momentu otrzymania jasnej, puszystej masy. Stale miksując dodajemy jajka, jedno po drugim. Następne wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem. Mieszamy szpatułką tylko do połączenia składników. Dodajemy posypkę cukrową. Mieszamy bardzo krótko, ponieważ posypka może zacząć barwić ciasto.

Formę o średnicy 20 cm smarujemy masłem. Przekładamy do niej ciasto.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Studzimy w formie. Przestudzone lekko ciepłe ciasto wyjmujemy z formy i układamy na kratce.

W taki sam sposób pieczemy pozostałe 2 blaty.

Krem śmietankowy z wanilią:

  • 500 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Serek mascarpone i śmietanę kremówkę miksujemy (końcówkami miksera do ubijania białek), do otrzymania gęstego kremu. Pod sam koniec ubijania dodajemy przesiany cukier puder i ekstrakt waniliowy.

Na paterze układamy na siebie poszczególne blaty ciasta i przekładamy je kremem śmietankowym. Wierzch i boki smarujemy kremem. Dekorujemy dowolnie.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

SONY DSC

SONY DSC