Październik 18th, 2017

Bardzo lubię oliwki, zwłaszcza te marynowane. Bez względu na kolor i wielkość. Oliwki pasują do wielu dań. Są wyśmienitą przekąską. Takie oliwkowe tapas najlepiej komponuje się jako dodatek do białego wytrawnego wina i ciepłej bagietki z czosnkowym masłem. Dobrej jakości oliwki bez pestek osączamy z zalewy i mieszamy z roztartym czosnkiem, ziołami i oliwką z oliwek. Pycha!

Oliwa, którą zalane są oliwki może być ponownie wykorzystana do marynowania pieczonych warzyw lub dresingów. Świetnie nadaje się też do moczenia w niej kawałków bagietki.

Składniki:

850 g dużych zielonych oliwek w zalewie (bez pestek)

4 ząbki czosnku

zioła (łącznie około 3 łyżek)

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (taka ilość aby pokryła oliwki)

migdały sparzone i obrane ze skórki (do każdej oliwki jeden migdał)

Oliwki dokładnie osączamy z zalewy. Nadziewamy każdą oliwkę obranym ze skórki migdałem. Przekładamy do słoika. Oliwkę z oliwek łączymy ze zmiażdżonym czosnkiem i ziołami. Zioła wg upodobań. U mnie przyprawa pomidorowo-czosnkowa z czarnuszką, posypka ziołowa do kanapek, oregano, pieprz ziołowy, suszona pietruszka (wszystkie zioła pochodzą z Ziołowego Zakątka).

Tak przyprawioną oliwą zalewamy faszerowane migdałami oliwki. Odstawiamy w chłodne miejsce najlepiej na dwa dni przed podaniem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA