Hummus z ciecierzycy doskonały do surowych warzyw (marchewka, ogórek, papryka i seler naciowy), kasz, makaronów, sałatek, pieczywa. To bardzo szybka, pożywna i smaczna przekąska.
400 g osączonej z zalewy ciecierzycy
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
oliwa z oliwek 3-4 łyżki
6 sztuk suszonych włoskich pomidorów drobno pokrojonych
2 łyżki octu winnego
5 łyżek przegotowanej wody (jeśli pasta będzie za gęsta można dodać więcej)
sól, pieprz ziołowy, kolendra, kmin rzymski, przyprawa prowansalska, mielona papryka
Wszystkie powyższe składniki należy dokładnie zmiksować i doprawić przyprawami.
