{"id":15577,"date":"2016-12-27T12:32:00","date_gmt":"2016-12-27T11:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jagodzianka.com.pl\/?p=15577"},"modified":"2016-12-27T12:32:00","modified_gmt":"2016-12-27T11:32:00","slug":"15577","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/?p=15577","title":{"rendered":"Panforte ze Sieny"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Panforte &#8211; w\u0142oski przysmak bo\u017conarodzeniowy. Posiada d\u0142ug\u0105 histori\u0119. To przysmak wywodz\u0105cy si\u0119 z miasta Siena z XIII wielu. Konsystencj\u0105 przypomina nugat, lekko ci\u0105gn\u0105cy, klej\u0105cy, intensywny w smaku,\u00a0z ogromn\u0105 ilo\u015bci\u0105 orzech\u00f3w suszonych owoc\u00f3w, z dodatkiem przypraw korzennych. Przepis, kt\u00f3ry polecam jest zmodyfikowany i r\u00f3\u017cni si\u0119 nieco od tradycyjnego w\u0142oskiego panforte. Jego niebywa\u0142\u0105 zalet\u0105 jest to, \u017ce mo\u017cna przygotowa\u0107 go wcze\u015bniej. Gotowe ciasto pokroi\u0107 w cienkie plastry, posypa\u0107 cukrem pudrem i zapakowa\u0107 do puszki.\u00a0Mo\u017cna przechowywa\u0107 do 3\u00a0miesi\u0119cy.<\/strong> <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>125 g orzech\u00f3w laskowych (w sk\u00f3rce)<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>125 g migda\u0142\u00f3w (w sk\u00f3rce)<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>100 g orzech\u00f3w nerkowca lub brazylijskich<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>100 g orzech\u00f3w w\u0142oskich<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>150 g suszonych owoc\u00f3w (figi, daktyle, sk\u00f3rka pomara\u0144czowa, morele lub inne wg uznania)<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>50 g m\u0105ki pszennej<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>1 \u0142y\u017cka kakao (mo\u017cna pomin\u0105\u0107)<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>1 \u0142y\u017ceczka cynamonu<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki \u015bwie\u017co startej ga\u0142ki muszkato\u0142owej<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki zmielonych go\u017adzik\u00f3w<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>szczypta bia\u0142ego pieprzu<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>100 g br\u0105zowego cukru<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>150 g miodu<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>30 g mas\u0142a<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Tortownic\u0119 o \u015brednicy 23 cm, z odpinanymi bokami wy\u0142o\u017cy\u0107 papierem (dno i boki) i posmarowa\u0107 olejem.<br \/>\n<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>W wi\u0119kszym naczyniu umie\u015bci\u0107: pokrojone na p\u00f3\u0142 orzechy i migda\u0142y oraz suszone owoce (du\u017ce kawa\u0142ki). Doda\u0107 przesian\u0105 m\u0105k\u0119 pszenn\u0105, kakao, przyprawy. Dok\u0142adnie wymiesza\u0107 z bakaliami.<br \/>\n<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>W garnuszku umie\u015bci\u0107 cukier, mi\u00f3d, mas\u0142o. Podgrzewa\u0107 na ma\u0142ym ogniu, do momentu rozpuszczenia si\u0119 wszystkich sk\u0142adnik\u00f3w (koniecznie cukru). Kiedy mieszanka zacznie si\u0119 pieni\u0107, \u00a0gotowa\u0107 jeszcze przez chwil\u0119 mieszaj\u0105c (ok. 2 minut). Gor\u0105cy syrop natychmiast przela\u0107 do suchych sk\u0142adnik\u00f3w i dobrze wymiesza\u0107 (masa bakaliowa b\u0119dzie bardzo szybko t\u0119\u017ca\u0142a).<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Mas\u0119 prze\u0142o\u017cy\u0107 do wcze\u015bniej przygotowanej tortownicy. Wyr\u00f3wna\u0107 pomagaj\u0105c sobie zwil\u017conymi wod\u0105 d\u0142o\u0144mi.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Piec w temperaturze 165 stopni\u00a0 (piek\u0142am z termoobiegiem) przez oko\u0142o 30 minut a\u017c\u00a0powierzchnia panforte b\u0119dzie pokryta malutkimi b\u0105belkami. Wyj\u0105\u0107 z piekarnika, wystudzi\u0107 a nast\u0119pnie wyj\u0105\u0107 z formy. Pocz\u0105tkowo up<\/strong><strong>ieczone panforte b\u0119dzie mi\u0119kkie z wierzchu, st\u0119\u017ceje podczas studzenia. Opr\u00f3szy\u0107 grubo cukrem pudrem zar\u00f3wno wierzch jak i sp\u00f3d.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Podawa\u0107 cienko pokrojone, z dobrym winem lub espresso.<br \/>\n<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/jagodzianka.com.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/P1010032.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15583\" src=\"http:\/\/jagodzianka.com.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/P1010032.jpg\" alt=\"OLYMPUS DIGITAL CAMERA\" width=\"700\" height=\"525\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/jagodzianka.com.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/P1010006.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15589\" src=\"http:\/\/jagodzianka.com.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/P1010006.jpg\" alt=\"OLYMPUS DIGITAL CAMERA\" width=\"700\" height=\"526\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/jagodzianka.com.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/P1010009-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15590\" src=\"http:\/\/jagodzianka.com.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/P1010009-2.jpg\" alt=\"OLYMPUS DIGITAL CAMERA\" width=\"700\" height=\"638\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/jagodzianka.com.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/P1010015.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15591\" src=\"http:\/\/jagodzianka.com.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/P1010015.jpg\" alt=\"OLYMPUS DIGITAL CAMERA\" width=\"700\" height=\"600\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Panforte &#8211; w\u0142oski przysmak bo\u017conarodzeniowy. Posiada d\u0142ug\u0105 histori\u0119. To przysmak wywodz\u0105cy si\u0119 z miasta Siena z XIII wielu. Konsystencj\u0105 przypomina nugat, lekko ci\u0105gn\u0105cy, klej\u0105cy, intensywny w smaku,\u00a0z ogromn\u0105 ilo\u015bci\u0105 orzech\u00f3w suszonych owoc\u00f3w, z dodatkiem przypraw korzennych. Przepis, kt\u00f3ry polecam jest zmodyfikowany i r\u00f3\u017cni si\u0119 nieco od tradycyjnego w\u0142oskiego panforte. Jego niebywa\u0142\u0105 zalet\u0105 jest to, \u017ce &hellip; <a href=\"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/?p=15577\" class=\"more-link\">Czytaj dalej <span class=\"screen-reader-text\">Panforte ze Sieny<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-15577","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kulinaria"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15577"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15577\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}