{"id":17613,"date":"2018-03-12T09:22:26","date_gmt":"2018-03-12T08:22:26","guid":{"rendered":"http:\/\/jagodzianka.com.pl\/?p=17613"},"modified":"2018-03-12T09:22:26","modified_gmt":"2018-03-12T08:22:26","slug":"na-urodziny-tadzia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/?p=17613","title":{"rendered":"Urodzinowy tort dla Tadzia"},"content":{"rendered":"

Tort na bazie trzech przepis\u00f3w i wielu moich modyfikacji, czyli ca\u0142kowita improwizacja. To kr\u00f3tka geneza tortu, kt\u00f3ry wykona\u0142am na urodziny Tadzia.<\/strong><\/span><\/p>\n

Tort sk\u0142ada si\u0119 z trzech oddzielnie upieczonych blat\u00f3w. Dwa blaty na bazie ciasta koliber J. Oliviera (z niewielkimi moimi modyfikacjami). Jeden blat czekoladowy.<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki na dwa blaty jasne (koliber):<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

350 g m\u0105ki pszennej<\/span><\/strong><\/p>\n

2 \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia<\/span><\/strong><\/p>\n

1 \u0142y\u017ceczka cynamonu<\/span><\/strong><\/p>\n

300 g cukru<\/span><\/strong><\/p>\n

szczypta soli<\/span><\/strong><\/p>\n

3 bardzo dojrza\u0142e banany<\/span><\/strong><\/p>\n

400 g ananasa (z puszki)<\/span><\/strong><\/p>\n

250 ml oleju ro\u015blinnego<\/span><\/strong><\/p>\n

1 \u0142y\u017ceczka ekstraktu waniliowego<\/strong><\/span><\/p>\n

2 jajka<\/span><\/strong><\/p>\n

\n
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blaszki 24 cm smarujemy mas\u0142em i opr\u00f3szamy bu\u0142k\u0105 tart\u0105.<\/strong><\/span><\/div>\n
Mieszamy ze sob\u0105 sk\u0142adniki suche: m\u0105k\u0119, cynamon, proszek do pieczenia, szczypt\u0119 soli.<\/strong><\/span><\/div>\n
W drugiej misce rozdrabniamy widelcem banany. Dodajemy do nich os\u0105czone z zalewy i pokrojone w kostk\u0119 ananasy, jajka, olej i ekstrakt waniliowy. Dodajemy sk\u0142adniki z drugiej miski do sk\u0142adnik\u00f3w suchych. Ca\u0142o\u015b\u0107 miksujemy.<\/strong> <\/span><\/div>\n
Ciasto dzielimy na dwie cz\u0119\u015bci, przelewamy do foremek i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na oko\u0142o 30-35 minut.<\/strong><\/span><\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\u00a0<\/strong><\/div>\n<\/div>\n

Sk\u0142adniki na ciasto czekoladowe:<\/u><\/strong><\/span><\/p>\n

100 g czekolady gorzkiej minimum 64%<\/strong><\/span><\/p>\n

100 g mas\u0142a<\/strong><\/span><\/p>\n

125 mililitr\u00f3w mleka<\/strong><\/span><\/p>\n

2 jajka lub 1 du\u017ce<\/strong><\/span><\/p>\n

3\/4 szklanki\u00a0drobnego br\u0105zowego cukru<\/strong><\/span><\/p>\n

75 g\u00a0m\u0105ki pszennej <\/strong><\/span><\/p>\n

1\/4 szklanki kakao<\/strong><\/span><\/p>\n

1 1\/2 \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia<\/strong><\/span><\/p>\n

2 \u0142y\u017cki likieru kawowego (opcjonalnie)
\n<\/strong><\/span><\/p>\n

Wszystkie sk\u0142adniki powinny by\u0107 w temperaturze pokojowej.<\/strong><\/span><\/p>\n

W garnuszku umie\u015bci\u0107 mas\u0142o i mleko. Podgrzewa\u0107, do roztopienia si\u0119 mas\u0142a. Doda\u0107 czekolad\u0119, wymiesza\u0107, do momentu roztopienia i otrzymania g\u0142adkiego sosu czekoladowego. Przestudzi\u0107.<\/strong><\/span><\/p>\n

Do drugiego naczynia przesia\u0107 m\u0105k\u0119 pszenn\u0105, kakao i proszek do pieczenia.<\/strong><\/span><\/p>\n

Sos czekoladowy przela\u0107 do wi\u0119kszej miski. Doda\u0107 jajka (w ca\u0142o\u015bci) oraz cukier i wymiesza\u0107 r\u00f3zg\u0105 kuchenn\u0105, do po\u0142\u0105czenia. Doda\u0107 przesiane suche sk\u0142adniki, likier kawowy, wymiesza\u0107 do po\u0142\u0105czenia.<\/strong><\/span><\/p>\n

Tortownic\u0119 o \u015brednicy 24 cm smarujemy mas\u0142em i opr\u00f3szamy bu\u0142k\u0105 tart\u0105 i przek\u0142adamy do niej ciasto.<\/strong><\/span><\/p>\n

Pieczemy w temperaturze 160 stopni C przez 30 minut lub d\u0142u\u017cej, do tzw. suchego patyczka.<\/strong><\/span><\/p>\n

Mus czekoladowy do prze\u0142o\u017cenia blat\u00f3w<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n
2<\/strong><\/span>00 g ciemnej czekolady 64% <\/strong><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
500 g sera mascarpone<\/strong><\/span><\/div>\n
<\/div>\n
500 ml zimnej \u015bmietanki 36% lub 30%<\/strong><\/span><\/div>\n
<\/div>\n
1\/2 szklanki cukru pudru<\/strong><\/span><\/div>\n
<\/div>\n

Czekolad\u0119 po\u0142ama\u0107 na kosteczki, roztopi\u0107 w k\u0105pieli wodnej i jeszcze ciep\u0142\u0105 (nie gor\u0105c\u0105!) po\u0142\u0105czy\u0107 za pomoc\u0105 \u0142y\u017cki z serem mascarpone. Zimn\u0105 \u015bmietank\u0119 do deser\u00f3w ubi\u0107 na bardzo sztywn\u0105 pian\u0119 razem z cukrem pudrem, wmiesza\u0107 j\u0105 delikatnymi ruchami szpatu\u0142ki do masy czekoladowej. Wstawi\u0107 do lod\u00f3wki do czasu prze\u0142o\u017cenia.<\/strong><\/span><\/p>\n

Nie nas\u0105czam blat\u00f3w, gdy\u017c ciasta s\u0105 wilgotne. Na pierwszy jasny blat nak\u0142adam mus czekoladowy. Przykrywam blatem czekoladowym. Smaruj\u0119 go konfitur\u0105 z czarnej porzeczki (opcjonalnie) a nast\u0119pnie na konfitur\u0119 nak\u0142adam warstw\u0119 musu. Przykrywam blatem jasnym. Na ca\u0142\u0105 powierzchni\u0119 tortu nak\u0142adam mus czekoladowy. Dekoracja wg uznania i w zale\u017cno\u015bci od okazji. U mnie prosta w stylu rustykalnym, taka jak\u0105 mi dyktowa\u0142o serce.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tort na bazie trzech przepis\u00f3w i wielu moich modyfikacji, czyli ca\u0142kowita improwizacja. To kr\u00f3tka geneza tortu, kt\u00f3ry wykona\u0142am na urodziny Tadzia. Tort sk\u0142ada si\u0119 z trzech oddzielnie upieczonych blat\u00f3w. Dwa blaty na bazie ciasta koliber J. Oliviera (z niewielkimi moimi modyfikacjami). Jeden blat czekoladowy. Sk\u0142adniki na dwa blaty jasne (koliber): 350 g m\u0105ki pszennej 2 … Czytaj dalej Urodzinowy tort dla Tadzia<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-17613","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kulinaria"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17613"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17613\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jagodzianka.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}