Moje pierwsze w tym roku szparagowe danie 🙂
Ciasto kruche:
- 150g mąki pszennej
- 120g masła
- jajko
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 200g śmietany 18 %
- 1 jogurt naturalny (180 g)
- 1 szklanka startego parmezanu + do posypania po upieczeniu
- 2 jajka
- pomidorki koktajlowe (10 sztuk)
- zioła prowansalskie (1 łyżeczka) sól i pieprz do smaku
- Zagnieść wszystkie składniki ciasta kruchego. Ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 30 minut.
- Szparagi umyć i odłamać zdrewniałe końcówki. Włożyć do wrzącej osolonej wody i blanszować przez 5 minut. Odcedzić. Przełożyć na chwilę do lodowatej wody aby nie straciły koloru, po czym odcedzić.
- Parmezan zetrzeć na drobnej tarce.
- Pomidorki umyć, osuszyć i przekroić na pół.
- Śmietanę i jogurt wymieszać z jajkami, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Dodać starty parmezan.
- Formę na tartę wysmarować masłem. Ciasto rozwałkować i przełożyć do formy wyklejając również wysoko brzegi.
- Zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 10 minut.
- Wyjąć z piekarnika i po lekkim ostudzeniu wypełnić ciasto masą śmietanowo-jajeczną.
- Na masie ułożyć szparagi i pomidorki starając się utworzyć z nich swoistą dekorację 😉
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 25 – 30 minut.
- Upieczoną tartę posypać startym parmezanem.
