Kategoria: kulinaria

To ciasto bananowe jest mocno czekoladowe, wilgotne o nieco lepkiej strukturze. Nie przysparza żadnych trudności w wykonaniu. Potrzebne są bardzo dojrzałe banany, które obieramy ze skórki i dokładnie widelcem rozgniatamy do uzyskania jednolitej masy.

Składniki na ciasto:

• 160 ml ciepłego mleka
• 60 g stopionego masła
• 2 jaja
• 170 g mąki
• 4 czubate łyżki kakao
• 110 g brązowego cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 dojrzałe banany

Składniki polewy:

• 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (u mnie mleczna z migdałami)
• 1 łyżeczka masła
• 3 łyżki mleka

Piekarnik nastawić na 180 stopni. Formę (u mnie średnia tortownica) wysmarować masłem.

Do rozdrobnionych bananów dodać ciepłe mleko, roztopione masło, jaja i wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

Wszystkie składniki suche: mąkę, kakao, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia wymieszać. Do suchych składników dodać mokre i całość krótko łyżką wymieszać. Przelać do formy. Wstawić do całkowicie nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut.

Mleko na polewę zagotować, dodać masło i połamaną na cząstki czekoladę. Wymieszać i wylać na jeszcze ciepłe ciasto.

• 250 g mąki
• 120 g masła
• 70 g cukru drobnego
• 1 jajo
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka skórki otartej z cytryny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier do posypania ciasteczek

Z podanych składników zagnieść ciasto. Uformować w kulę i włożyć do lodówki na minimum 0,5 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość 3 milimetrów. Foremkami wykrawać ciastka. Wierzch ciastek posmarować mlekiem przy pomocy pędzelka a następnie obsypać cukrem. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 190 st.C około 8 minut.

Pomysł na ciastka wielkanocne. Ucieszą szczególnie wielbicieli masła orzechowego oraz najmłodszych członków rodziny. Proste w przygotowaniu, polecam 🙂

• 100 g masła orzechowego
• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• 220 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kolorowe m&m’sy i inne cukrowe ozdoby

Ze składników zagniatamy ciasto. Formujemy w kulę, zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na godzinę. 

Ciasto wałkujemy na grubość 4 mm. Przy pomocy foremek wycinamy zajączki, kurczaki, motyle, baranki…. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ozdabiamy dowolnie kolorowymi m&m’sami i innymi cukrowymi ozdobami.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 10-12 minut.

Ja po przestudzeniu pomalowałam ciastka roztopioną białą czekoladą, ale nie jest to konieczne 😉

Smakowite i efektowne, idealne dla dzieci. Muffiny upiekłam dla Olenki na jej 14 urodziny. Wnuki zachwycone. Znikały z talerza w try miga 😉

• 280 gram mąki pszennej
• 75 gram cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 gram cukierków m&ms
• 300 gram maślanki
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 75 ml oleju
• 2 jaja

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, cukier waniliowy – wymieszać. Maślankę połączyć z jajami i olejem. Składniki płynne przelać do sypkch, wymieszać łyżką do połączenia składników, wsypać 3/4 cukierków, zamieszać delikatnie.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Papilotki wypełniać ciastem do 3/4 wysokości. Na wierzchu każdej babeczki ułożyć kilka m&ms-ów. Piec około 25 minut w temperaturze 190 stopni.

Babeczki powstały na bazie tych samych składników jak w poprzednim wpisie. Różnica tylko w owocach. Agrest zastąpiłam borówką amerykańską. Równie pyszne, zapewniam i polecam, i zamierzam nadal bazować na tym przepisie wykorzystując inne owoce 😉

Przepis na te muffiny jest banalnie prosty. Wszystkie składniki trafiają do miski a następnie należy je po prostu wymieszać łyżką do otrzymania jednolitej masy.

• 150 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 100 ml oleju
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 1 jajo
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• agrest
• czekolada mleczna

Do miski wsypać wszystkie składniki i wymieszać łyżką.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdego otworu nałożyć łyżkę ciasta. Na cieście ułożyć po 5 niedużych agrestów i po 1 kostce czekolady. Przykryć drugą łyżką ciasta. Opcjonalnie wierzch można posypać grubym dekoracyjnym cukrem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.

Są pyszne. Polecam. Agrest można zastąpić na przykład borówką amerykańską 😉

Chłodnik to najlepsza zupa na upały. W tym sezonie moja pierwsza wersja chłodnika. Znalazły się w nim ogórki, rzodkiewka, szczypiorek, buraczki i czosnek. Plus oczywiście niezbędny w chłodniku jogurt i zsiadłe mleko. Proporcje składników u mnie zawsze intuicyjnie, „na oko” 😉

• 4 małe ogórki gruntowe
• 5 rzodkiewek
• pół pęczka szczypiorku
• 1 buraczek (upieczony lub ugotowany)
• 1 spory ząbek czosnku
• 350 g jogurtu greckiego
• 350 g zsiadłego mleka
• 300 g jogurtu „activia” z probiotykami
• sól, pieprz
• sok z jednej cytryny
• 1/2 łyżeczki cukru

Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rzodkiewkę także zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Szczypiorek posiekać. Upieczonego lub ugotowanego buraka obrać i drobno posiekać. Czosnek zetrzeć na tarce lub przepuścić przez praskę. Do warzyw dodać jogurty i zsiadłe mleko. Wymieszać dokładnie. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.

Szparagi przebojem wkraczają na nasze stoły. Są pyszne, pożywne, łatwe do przyrządzenia. Można z nich przygotować nie tylko smaczne ale i efektowne danie. Jako, że to sezonowe warzywo, trzeba korzystać szybko, bo niebawem się skończą 😉

• płat ciasta francuskiego
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 2 jaja
• 1 opakowanie śmietany 18%
• 1/2 opakowania fety
• 4 łyżki tartego parmezanu
• kilka małych pomidorów
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Szparagi złamać odrzucając zdrewniałą część. Obgotować (3 minuty) w wodzie że szczyptą soli, cukru i łyżką soku z cytryny, przelać zimną wodą. Jajka rozmącić że śmietaną przyprawić solą, pieprzem i opcjonalnie ulubionymi ziołami, dodać pokruszoną fetę i starty parmezan. Rozłożyć ciasto francuskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skropionej oliwką, zagiąć brzegi tworząc rant. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 10 minut. Na lekko przestudzone ciasto wyłożyć szparagi. Zalać przygotowaną masą i ułożyć połówki pomidorków. Ponownie wstawić do piekarnika (180 stopni) i zapiekać kolejne 15 minut, aż ciasto francuskie będzie złote.

Spód mazurka taki sam jak w przepisie na mazurek kajmakowy (wpis poniżej).

krem czekoladowy:

• 200 ml śmietanki 36 %
• 100 g gorzkiej czekolady
• 150 g mlecznej czekolady

Czekoladę połamać na kawałki i przełożyć do miski. Śmietankę zagotować. Gorącą wlać do miski z czekoladę. Pozostawić na dwie minuty. Następnie dokładnie wymieszać.

Kiedy masa przestygnie i zgęstnieje można ją wylać na kruchy spód mazurka. Przedtem jednak dobrze jest posmarować mazurek dżemem, który nieco przełamie słodycz czekoladowego kremu. Ja użyłam dżemu z czarnej porzeczki.

Dekoracja to już rzecz gustu. U mnie kwiatki z płatków migdałowych 😉