Rukola wyróżnia się oryginalnym, wyrazistym, lekko pikantnym smakiem. Albo się ją lubi, albo nie. Ja ubóstwiam. Najczęściej przyrządzam sałatki z rukolą, dodaję do pizzy i kanapek. Robię też pesto z rukoli, które jest fantastyczne do spaghetti i na grzankę – mniam, mniam 😉
- 100 g rukoli
- 150 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- 2 ząbki czosnku
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 4 łyżki płatków migdałowych
- sól do smaku
Wszystkie składniki wkładam do blendera i miksuję do uzyskania jednolitej masy. Pesto przekładam do słoików i trzymam w lodówce 🙂
