Styczeń 7th, 2018
Trzech Króli inaczej nazywane Objawieniem Pańskim to święto chrześcijańskie, które następuje 12 dni po Bożym Narodzeniu. W tradycji ludowej rozpoczyna czas zapustów, czyli karnawału.

Przysłowia na Święto Trzech Króli: „Gdy trzech Króli mrozem trzyma będzie jeszcze długa zima”;

„Na Trzech Króli słońce świeci wiosna do nas pędem leci”

Zgodnie z pogodą, jaka u nas tego dnia była – ani jedno, ani drugie przysłowie nie ma szansy na sprawdzenie. Może zatem ani nie będzie długiej zimy, ani wiosna nie zawita zbyt wcześnie. Pożyjemy – zobaczmy …

6 stycznia świętują: Baltazar, Kacper, Melchior oraz Andrzej, Bolemir, Epifania, Fotyn, Fotyna, Jędrzej, Karol, Kasper, Manomir, Melaniusz, Miłowit, Norman, Rafaela.
 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


My tego dnia kolędowaliśmy wspólnie z dziećmi, wnukami i Anitką u Natalki i Tomka. Zabrakło tylko Bartka i Tobiego. Musieli ze względu na infekcję Tobisia zostać w domu.
Kolędy śpiewane były zarówno a cappella jak i z podkładem muzycznym. Głównie śpiewaliśmy gromadnie, choć niektóre wykonywane były solo. Olenka, Tadzio i Kajo śpiewały chętnie i pięknie. Było widać, że wspólne śpiewanie jest dla nich dużą radością.
Chcielibyśmy, aby takie kolędowania w naszej rodzinie stały się tradycją. Za dwa tygodnie zaplanowaliśmy dalszy ciąg kolęd i pastorałek, tym razem na Sztormowej.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Choinkę niestety gospodarze musieli rozebrać, bo straciła niemalże wszystkie igiełki. Pozostały natomiast liczne akcenty Bożonarodzeniowe, które dodały charakteru i nastroju podczas kolędowania.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tadzio zaprezentował upominek od Gwiazdora. Skomplikowany pojazd z licznymi mechanicznymi szczególikami, który zbudował pod okiem rodziców.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Przed rozpoczęciem kolędowych popisów posililiśmy się pierogami przygotowanymi przez Panią Oksanę. Do wyboru ruskie i z mięsem. Pychota!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A na deser koniecznie coś słodkiego. Składanka łakoci: pierniczki autorstwa Natalki, ciasteczka brownie w moim wykonaniu oraz pierwszej klasy czekoladowe słodkości fundowane przez Anitę. Przepyszne tucholskie czekoladowe pralinki z alkoholem dla dorosłych oraz śliwki w czekoladzie dla dziatwy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Były jeszcze toasty noworoczne wznoszone szampanem, jako że w takim gronie w Nowym Roku spotkaliśmy się po raz pierwszy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sprawdzony duet – Natka ze swoją drugą mamusią.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gadżet  halloweenowy – nakrycie głowy nie adekwatne do święta Trzech Króli, ale za to bez wątpienia nadaje szyku.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nie odbyło się tego wieczoru bez wspólnego kibicowania naszym wspaniałym skoczkom i  dwukrotnie odśpiewanego Mazurka Dąbrowskiego. Brawo Kamil !!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bardzo duża i różnorodna kolekcja gier zmotywowała zarówno dzieci jak i dorosłych do wspólnej wspaniałej zabawy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

0
Posted in inne |
Styczeń 6th, 2018

Dla ciasta brownie wiele osób traci głowę i kontrolę. To gęste, lekko ciągnące się i baaaaaardzo czekoladowe ciasto potrafi niestety do reszty zapanować nad naszymi smakowymi zmysłami.

Takoż działają na nas ciasteczka brownie. Pięknie wyglądają z lekko popękaną skórką, zachwycają czekoladowym zapachem, z wierzchu chrupiące, w środku wilgotne i lekko ciągnące się po ugryzieniu – pycha! Są one idealne na wszelkiego rodzaju imprezy zarówno dla dzieci jak i dorosłych.

Kaloryczne co prawda i nie tanie, ale zaręczam, że warto skusić się na ten wyjątkowy smakołyk.

Składniki na ciastka

  • 200 g gorzkiej czekolady + 150 g chocolate chips
  • 40 g masła
  • 2 jajka
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 35 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

W garnku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać 200 g posiekanej gorzkiej czekolady, wymieszać. Postawić z powrotem na lekki ogień i roztopić do końca, mieszając. Zdjąć z palnika, odstawić.

Jajka, cukier i wanilię ubić mikserem do momentu otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej. Dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem, ubić. Dodać przestudzoną nieco masę czekoladową, ubić do połączenia składników. Dodać chocolate chips, wymieszać. Tak przygotowaną masę odstawić na 10 – 15 minut by zgęstniała.

Po tym czasie 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Wykładać po 1 łyżce (15 ml) masy brownie, zachowując spore odstępy. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 8 minut z termoobiegiem aż ciasteczka wyrosną i popękają. Wyjąć z piekarnika i zdejmować z blachy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Składniki na krem z nutellą:

  • 280 g nutelli w temperaturze pokojowej
  • 80 g masła w temperaturze pokojowej
  • 60 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej

Nutellę i masło ubić do puszystości. Dodać kremówkę i jeszcze przez moment ubijać.

Wystudzone ciastka przekładać obfitą ilością kremu.

Ciastka nie przełożone kremem są również pyszne (jak niżej), ale zaręczam, że z kremem podwajają swoją jakość.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Poniżej – przełożone kremem z nutellą

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

0
Posted in kulinaria |
Styczeń 2nd, 2018

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Sylwester w miłym towarzystwie zawsze się sprawdza niezależnie czy spędzamy go na wielkim balu, czy w czterech własnych ścianach.

Właśnie tak było w tym roku. W domowym zaciszu z Anitką, Olenką i Tobisiem. Nic lepszego nie mogło nam się przydarzyć.

Dzieci towarzyszyły nam dzielnie. Dotrwaliśmy wszyscy do 24-ej!!! 

Wspólnie odliczaliśmy sekundy do Nowego Roku. A potem toast, życzenia, sztuczne ognie przyniesione przez Olenkę oraz wspólne stanie z nosami w oknie i oglądanie osiedlowych fajerwerków.

Nieco zmęczone dzieci ożywiły się, kiedy niebo rozświetlił pokaz sztucznych ogni serwowany przez mieszkańców. Zasnęły dopiero po pierwszej razem z dziadkami.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

0
Posted in inne |
Grudzień 29th, 2017

Kilka fotografii z tegorocznych Świąt Bożego Narodzenia. Mało i słabej jakości – niestety! Aparat fotograficzny „się zbuntował” i nie chciał współpracować z kartą pamięci.Tak bywa czasem. Szkoda, że akurat w święta…

A same święta – wspaniałe! Bardzo rodzinnie choć w mocno okrojonym składzie. Spędziliśmy je w trójkę – Rysiu, Anita i ja. Klimat, serdeczność i bliskość świątecznych dni mocno zapadły nam w serca. Właśnie takie dni pokazują jak głębokie więzi i oddanie panuje w rodzinie. Było dużo radości, śmiechu a także wzruszeń. Była także więź z dziećmi i Elą choć telefoniczna, ale bardzo, bardzo, bardzo serdeczna…

Wieczór Wigilijny przeciągnął się do pierwszej w nocy. I nawet Rysiu nie chcąc zrezygnować z tak miłej atmosfery, jaka nam towarzyszyła  – nie poszedł na Pasterkę.

Żaden wędrowiec nie zapukał do naszych drzwi, choć miejsce przy stole czekało… Ale za to wspominaliśmy wiele miłych, wspólnych biesiad, wielu bliskich z rodziny i wielu bliskich przyjaciół…

Obiad u Jerzyków w drugi dzień świąt wykwintny jak zwykle w tym domu. Rodzinnie i ciepło w wyjątkowo pięknej świątecznej oprawie. Szkoda, że zdjęcia nie potrafiły tego oddać. Dziękujemy raz jeszcze Feli i Jerzykowi za zaproszenie i piękny dzień, który mogliśmy spędzić razem z nimi i który tak miło zwieńczył tegoroczne święta Bożego Narodzenia.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

20171224_190624

20171224_172510

20171224_172456

20171224_172630

20171224_173516

20171224_203412

20171226_152035

20171226_151756

20171226_175000

20171226_153029

20171226_173519

20171226_202039

0
Posted in inne |
Grudzień 26th, 2017

Schab po warszawsku

schab-po-warszawsku.435538

 
Przygotowany wg tego przepisu schab smakuje wyśmienicie.
  • kawałek schabu środkowego wieprzowego  b/k około kg 1,20 – kg 1,50
  • majeranek, czosnek
  • 4 jajka
  • 2,5 łyżki majonezu
  • 1,5 łyżki chrzanu
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanego koperku lub pietruszki
  • 1 czubata łyżka posiekanej rzeżuchy (opcjonalnie)
  • do smaku: sól, pieprz czarny świeżo mielony
  • 3/4 litra wywaru cielęcego lub warzywnego
  • 3 – 4 łyżeczek żelatyny
  • do przybrania (zielenina i świeże warzywa, owoce…)

Schab natrzeć czosnkiem, majerankiem i solą. Skropić olejem i odstawić na całą noc do lodówki. Następnego dnia obsmażyć na patelni z każdej strony. Włożyć do rękawa do pieczenia, podlać niewielką ilością wody. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 1,50godz. Po upieczeniu odstawić do  wystygnięcia. Następnie wstawić do lodówki, ponieważ schab najlepiej kroi się mocno schłodzony.

Po dokładnym schłodzeniu upieczony schab kroję na plastry. Najpierw kroję plaster o grubości 0,5 cm. Należy uważać aby nie przekroić mięsa do końca (zostawić 2 cm). Następne cięcie wykonuję 0,5 cm dalej i tym razem przekrawam mięso do końca. W ten sposób powstaje centymetrowy plaster schabu z kieszonką wewnątrz.
Tak samo postępuję z kolejnymi plastrami mięsa, aż do końca.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o średnich oczkach. Do jaj dodać majonez, chrzan i zieleninę. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

W każdy plaster (powstałą kieszeń) nałożyć po dużej porcji pasty jajecznej lekko go rozchylając. Nafaszerowane plastry ułożyć na półmisku. Udekorować. Zalać przygotowaną wcześniej tężejącą galaretą. Schłodzić w lodówce.

20171224_134729

20171224_134614

0
Posted in kulinaria |
Grudzień 25th, 2017
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
*******
Ten ekspresowy przepis na pyszne kruche ciasteczka z dodatkiem nutelli publikowałam już na blogu. Tym razem jeszcze nieco go zmodyfikowałam. I ta zmiana wyszła ciasteczkom na dobre.
Dodatek nutelli powoduje, że zapach ciasteczek jest niepowtarzalny. Chrupiąca tekstura pochodzi tu nie tylko z samej kruchości ciasta, ale także z wafla, który stanowi spód ciasteczka oraz dodatek nerkowca, który podpieczony dodaje wraz z rodzynkami wyjątkowego smaczku. Można przechować te nutellowe słodkości w szczelnie zamkniętym pojemniku do dwóch tygodni. U nas niestety część ciasteczek znika już pierwszego dnia, zanim zostaną udekorowane czekoladową „koronką”.
Dekoracja czekoladowa, waflowe spody i rodzynki – to zmiana jakiej dokonałam wzorując się na moim poprzednim przepisie.
Serdecznie polecam. Na pewno nikt nie poczuje się zawiedziony.
 
Składniki:
200 g Nutelli
130 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 i 3/4 szklanki mąki
1 jajo
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
orzechy nerkowca
rodzynki
czekolada (do dekoracji)
spody waflowe wycinane foremką
 
 
Wszystkie składniki (oprócz orzechów, rodzynek i czekolady) miksować do momentu połączenia składników. Tak przygotowane ciasto łyżeczką nakładamy na krążki waflowe i zwilżoną dłonią formułujemy kształt ciastka. Układamy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każde ciasteczko kładziemy orzech nerkowca lekko go dociskając oraz kilka rodzynek (4-5). Wkładamy blachę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy od 8 do 10 minut. Po wystygnięciu dekorujemy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą (pół na pół gorzka i mleczna).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

0
Posted in kulinaria |
Grudzień 18th, 2017

Na Wigilijnym stole nie może zabraknąć śledzi. Tym razem matiasy marynowane w soku z buraków.

    • 4 filety śledziowe a’la matjas w oleju
    • ok. 300 ml soku z buraków
    • 1 cebula szalotka
    • 1/3 szklanki suszonej żurawiny
    • 1 łyżeczka przyprawy do rosołu (Zielony Zakątek)
    • grubo zmielony  czarny pieprz
    • ok. 70 ml oleju oleju lnianego
    • sok z cytryny – 2 łyżki
    • 1 łyżeczka IKEA SAS SENAP & DILL ( Sauce )
    • 1 łyżeczka miodu

 

Śledzie wyjąć z oleju przepłukać, osączyć.  Zalać świeżym sokiem z buraków, dodać przyprawę do rosołu. Wstawić na ok. 24 godziny do lodówki.

Następnie odcedzić z barszczu (nie będzie już potrzebny), pokroić w kawałki, włożyć do miski, dodać obraną, pokrojoną w kosteczkę i sparzoną wrzątkiem cebulę, namoczoną w gorącej wodzie (ok. 15 minut) żurawinę i miód. W kubeczku przygotować sos: musztardę z sokiem z cytryny wymieszać i małym strumieniem dodawać olej cały czas mieszając. Gotowy sos dodać do śledzi. Doprawić pieprzem. Wymieszać.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

20171222_101710

0
Posted in kulinaria |
Grudzień 16th, 2017

Pyszne włoskie ciasteczka, przepełnione bakaliami i płatkami migdałowymi. Trudno oprzeć się tym pysznościom. Są ulubionymi ciasteczkami Natalki, ale nie tylko Jej. Zapewniam, że każdy kto je spróbuje będzie miał o nich to samo zdanie. Zatem do dzieła! 

Na początku przygotowuję krążki waflowe. Z wafli foremką wycinam nieduże krążki. Na te waflowe kółeczka nakładać będziemy przygotowaną bakaliową masę wg poniższego przepisu.

50 g kandyzowanych owoców (mogą być różne) z grubsza posiekanych

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

75 g rodzynków

75 g suszonej żurawiny

200 g migdałów w płatkach

50 g mąki pszennej

120 g masła

50 g cukru

3 kopiaste łyżki miodu

50 ml śmietany kremówki 30%

 

W garnku umieścić masło razem z cukrem i miodem. Podgrzewać, do rozpuszczenia się masła, miodu i części cukru (cały cukier się nie rozpuści). Zdjąć z palnika, wlać śmietanę kremówkę i odstawić do lekkiego przestudzenia.

Kandyzowane owoce, skórkę pomarańczową, rodzynki, żurawiny, migdały i mąkę pszenną – wymieszać i dodać do masła z cukrem, śmietaną i miodem. Dokładnie wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na krążki waflowe nakładać dobrą łyżkę przygotowanych bakalii.

Piec w temperaturze 160 stopni C przez około 12 – 15 minut do złotego koloru.

florentynki przed pieczeniem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

florentynki po upieczeniu

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

0
Posted in kulinaria |
Grudzień 14th, 2017

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wafelki, nutella, orzechy, czekolada, rodzynki w alkoholu – te smaki komponują się naprawdę znakomicie. Wykonanie pralinek nie zabiera wbrew pozorom dużo czasu. Można więc skusić się  jeszcze przed świętami i oczarować gości wyjątkowym smakiem orzechowo-czekoladowych kuleczek.

 

Składniki na około 70 pralinek:

  • 250 g wafelków z nadzieniem z orzechów laskowych, pokrojonych w drobną kostkę
  • 150 g orzechów laskowych lub innych (u mnie orzechy nerkowca)
  • 400 g nutelli
  • 100 g rodzynek
  • 100 ml alkoholu (u mnie Stock 84 Brandy)
  • gorzka i mleczna czekolada po 100 g każdej (do obtoczenia) roztopiona w kąpieli wodnej

Posiekać orzechy, wafelki pokroić w drobną kostkę. Rodzynki namoczyć w alkoholu na ok. 30 minut. Posiekane orzechy, wafelki wymieszać razem z nutellą. Dodać rodzynki wraz z alkoholem. Dokładnie wymieszać.

Z masy formować kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego. Układać na papierze do pieczenia – dobrze schłodzić. Obtaczać w roztopionej czekoladzie i zostawić do zastygnięcia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

0
Posted in kulinaria |
Grudzień 12th, 2017

Moja tegoroczna akcja piernikowa rozpoczęła się już w listopadzie. Za oknem ponuro, mglisto, wietrznie, deszczowo – a w kuchni ciepło bijące od nagrzanego piekarnika i boskie wonne aromaty podgrzanych w miodzie korzennych przypraw.

Tę piernikową zabawę pielęgnuję z wielką radością już od wielu lat. Kiedyś czynnie uczestniczyła w niej Natalka, a od kilku lat zastąpiła ją Olenka.

Pokaźny zbiór foremek, lukry i wszelakie posypki, czekolady, orzechy, migdały, ozdobne kulki turlające się nie tylko po stole, puszki spakowane oczekujące zanim trafią w ręce rodziny, przyjaciół i znajomych – to skrawki czasu jaki towarzyszył mi w ostatnich czterech tygodniach piernikowego szaleństwa.

Poniżej rzeczone pierniczki w pełnej krasie.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

0
Posted in kulinaria |