jagodowe decoupagowanie

Chłodnik to najlepsza zupa na upały. W tym sezonie moja pierwsza wersja chłodnika. Znalazły się w nim ogórki, rzodkiewka, szczypiorek, buraczki i czosnek. Plus oczywiście niezbędny w chłodniku jogurt i zsiadłe mleko. Proporcje składników u mnie zawsze intuicyjnie, „na oko” 😉

• 4 małe ogórki gruntowe
• 5 rzodkiewek
• pół pęczka szczypiorku
• 1 buraczek (upieczony lub ugotowany)
• 1 spory ząbek czosnku
• 350 g jogurtu greckiego
• 350 g zsiadłego mleka
• 300 g jogurtu „activia” z probiotykami
• sól, pieprz
• sok z jednej cytryny
• 1/2 łyżeczki cukru

Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rzodkiewkę także zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Szczypiorek posiekać. Upieczonego lub ugotowanego buraka obrać i drobno posiekać. Czosnek zetrzeć na tarce lub przepuścić przez praskę. Do warzyw dodać jogurty i zsiadłe mleko. Wymieszać dokładnie. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.

Szparagi przebojem wkraczają na nasze stoły. Są pyszne, pożywne, łatwe do przyrządzenia. Można z nich przygotować nie tylko smaczne ale i efektowne danie. Jako, że to sezonowe warzywo, trzeba korzystać szybko, bo niebawem się skończą 😉

• płat ciasta francuskiego
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 2 jaja
• 1 opakowanie śmietany 18%
• 1/2 opakowania fety
• 4 łyżki tartego parmezanu
• kilka małych pomidorów
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Szparagi złamać odrzucając zdrewniałą część. Obgotować (3 minuty) w wodzie że szczyptą soli, cukru i łyżką soku z cytryny, przelać zimną wodą. Jajka rozmącić że śmietaną przyprawić solą, pieprzem i opcjonalnie ulubionymi ziołami, dodać pokruszoną fetę i starty parmezan. Rozłożyć ciasto francuskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skropionej oliwką, zagiąć brzegi tworząc rant. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 10 minut. Na lekko przestudzone ciasto wyłożyć szparagi. Zalać przygotowaną masą i ułożyć połówki pomidorków. Ponownie wstawić do piekarnika (180 stopni) i zapiekać kolejne 15 minut, aż ciasto francuskie będzie złote.

Spód mazurka taki sam jak w przepisie na mazurek kajmakowy (wpis poniżej).

krem czekoladowy:

• 200 ml śmietanki 36 %
• 100 g gorzkiej czekolady
• 150 g mlecznej czekolady

Czekoladę połamać na kawałki i przełożyć do miski. Śmietankę zagotować. Gorącą wlać do miski z czekoladę. Pozostawić na dwie minuty. Następnie dokładnie wymieszać.

Kiedy masa przestygnie i zgęstnieje można ją wylać na kruchy spód mazurka. Przedtem jednak dobrze jest posmarować mazurek dżemem, który nieco przełamie słodycz czekoladowego kremu. Ja użyłam dżemu z czarnej porzeczki.

Dekoracja to już rzecz gustu. U mnie kwiatki z płatków migdałowych 😉

Ciasto kruche:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła
• 75 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka Ekstraktu naturalnego z wanilią Dr. Oetkera
• 1 jajo

Masa kajmakowa:

• puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 100 g masła

Słoiczek dowolnego dżemu (u mnie czarna porzeczka).

Wykonanie:

Z mąki, zimnego masła, cukru pudru, soli, ekstraktu waniliowego zagnieć jednolite ciasto.

Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

Prostokątną formę o wymiarach 27 x 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

Z ciasta odciąć około 1/4 na brzegi. 

Większą porcję ciasta rozwałkować na prostokąt i wyłożyć nim dno formy. Następnie z ciasta pozostawionego uformować wałki i zrobić z nich brzegi mazurka.

Widelcem zrobić na brzegach pionowe wgłębienia, a później nakłuć nim spód ciasta.

Ciasto wstawić do piekarnika i piec przez około 25 minut do zarumienienia.

Masa kajmakowa:

Puszkę z mlekiem włożyć do wąskiego, ale wysokiego garnka. Zalać wodą (woda cały czas musi zakrywać puszkę).

Gotować 3 godziny (puszkę o pojemności 500ml) lub 2,5 godziny (puszkę o pojemności 400ml). Od zagotowania wody, gotować dalej na małej mocy palnika (aby woda tylko „mrugała”). Od czasu do czasu sprawdzać poziom wody w garnku. W razie potrzeby dolewać wrzątku, aby puszka cały czas była zanurzona w wodzie.

Puszkę otworzyć, gdy nieco przestygnie. Wyjąć zawartość puszki, dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać do momentu aż masło się rozpuści.

Na kruchy spód mazurka wyłożyć warstwę dżemu a następnie masę kajmakową. Udekorować mazurek według własnych upodobań 😉

Babka kisielowa jest lekka i puszysta. Kisiel bowiem to nic innego jak skrobia ziemniaczana, a jej dodanie do ciasta ucieranego czyni je delikatniejszym. Oprócz wspaniałej konsystencji zaletą babki z kisielem jest oryginalny cytrynowy smak i żółty kolor 🙂

• 270 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 250 g masła
• 5 jaj
• 5 opakowań kisielu o smaku cytrynowym (1 opakowanie 40 g czyli łącznie 200 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok i skórka otarta z jednej cytryny 

Masło rozpuścić i pozostawić do ostudzenia.

Jaja ubić mikserem. W trakcie ubijania stopniowo dodawać cukier. 

Cały czas miksując dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia.

Na koniec do masy dodać na przemian przestudzone masło i kisiel w proszku oraz sok i skórkę z cytryny.

Formę do babki wysmarować masłem. Do formy wlać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 40 – 45 minut.

Przygotować lukier z soku z cytryny i cukru pudru. Wystudzoną babkę polukrować i ozdobić 😉

300 g mąki pszennej
30 g kakao
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
300 ml kwaśnej śmietany
120 g cukru brązowego
100 g roztopionego masła
1,5 czekolady mlecznej Milka Daim posiekanej

W jednej misce mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier. W drugiej roztrzepujemy jaja ze śmietaną. Następnie łączymy ze sobą składniki suche i mokre, dodajemy roztopione masło i ewentualnie trochę mleka jeżeli ciasto jest zbyt gęste. Następnie dodajemy posiekaną czekoladę Daim. Mieszamy dokładnie. Formę na babkę smarujemy masłem i wykładamy do niej ciasto.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 – 45 minut.

Przestudzoną wyjmujemy z formy i posypujemy cukrem pudrem.

Moją babkę ozdobiłam kruchymi zajączkami, które za pomocą roztopionej czekolady przykleiłam do babki 😉

Pyszne, kruche, czekoladowe, maślane… Tym razem wersja na Wielkanoc dla moich najukochańszych wnuków 😀

• 3 szklanki mąki
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• cukier ze skórką pomarańczową Dr Oetker
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki kakao
• 1/2 tabliczki mlecznej czekolady startej na drobnej tarce
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko i 1 żółtko

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i schłodzić w lodówce. Schłodzone ciasto cienko rozwałkować i wykrawać foremkami ciastka.

Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut.

Wystudzone można polukrować, ozdobić rozpuszczoną czekoladą i dowolnie udekorować 😉

Propozycja dla wegetarian. Może kogoś zainspiruje? Tak przygotowana rzymska sałata jest pyszna, w trakcie smażenia traci nieco swoją naturalną goryczkę, ale za to zyskuje na smaku dzięki przyprawom. Danie w sam raz na lunch. Do tego sałatka z pomidorków. Pycha 🙂

SKŁADNIKI

• 2 główki sałaty rzymskiej mini
• 1 łyżeczka masła i 1 łyżka oleju
• 2 ząbki czosnku
• ser grana padano lub parmezan
• sól, pieprz

Umyte sałaty przekroić wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzać masło z olejem, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, posolić i popieprzyć. Na patelnię położyć połówki sałaty wewnętrzną stroną. Smażyć przez około 2 – 3 minuty, aż nieco zmiękną. Następnie przełożyć sałatę na drugą stronę i po 2 minutach zdjąć z ognia. Od razu posypać startym grana padano lub parmezanem. Do tego koniecznie sałatka na przykład z pomidorków koktajlowych. Smacznego 🙂