Muffinki z rajskim jabłuszkiem

Korzenne przyprawy, chrupiące kawałki orzechów, kakao, czekolada, cząstki jabłek i trochę cierpkie kandyzowane rajskie jabłuszko to kwint esencja moich dzisiejszych muffinek. A przy tym wspaniałe, korzenne zapachy rozchodzące się po mieszkaniu, kojarzące się z jesiennym, przedświątecznym okresem. Zatem do dzieła 😉

  • 15 rajskich jabłuszek w syropie (tyle ile babeczek)
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki orzechów włoskich lub laskowych z grubsza posiekanych
  • 2 nieduże jabłka obrane i pokrojone w kostkę
  • 3/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki korzennej przyprawy do pierników
  • cukier z wanilią Dr. Oetker
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 jaja
  • 3/4 szklanki naturalnego jogurtu
  • 2 łyżki dowolnego dżemu (ja użyłam śliwkowego)
  • kropelki czekoladowe

Wszystkie składniki oprócz kropelek czekoladowych i jabłuszek rajskich wymieszać na jednolitą masę. Przełożyć do papilotek umieszczonych w formie na muffiny do 3/4 wysokości. Na środku każdej muffinki położyć rajskie jabłuszko i dookoła obsypać kropelkami czekoladowymi.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25-30 minut.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *