Miesiąc: sierpień 2023

Dzisiaj proponuję proste i pyszne babeczki z borówkami i białą czekoladą. Łatwe, szybkie i smakowite. Zamiast borówki amerykańskiej można wykorzystać truskawki, maliny, czereśnie, wiśnie, rabarbar lub inne owoce.

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 szklanka kefiru
• 1/2 szklanki oleju
• około 150 g borówki amerykańskiej
• 70 g białej czekolady
• gruby cukier dekoracyjny (opcjonalnie)
• cukier puder do posypania

Borówki płuczemy i dokładnie osuszamy. Białą czekoladę kroimy na kawałki.

Do miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy cukier i cukier waniliowy.

Do drugiej miski wbijamy jajka, wlewamy olej i kefir – mieszamy do uzyskania jednolitej masy i przelewamy do miski z suchymi składnikami.

Mieszamy TYLKO do połączenia składników.

Formę na muffiny wykładamy papilotkami. Do każdej nakładamy łyżkę ciasta. Wkładamy po kilka kawałków czekolady i borówek. Wykładamy kolejną łyżkę ciasta. Na wierzchu kładziemy kilka borówek. Posypujemy grubym dekoracyjnym cukrem (opcjonalnie).

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut.

Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego życzę 😉

• 1 jogurt naturalny 180g
• 1 niepełna szklanka mąki
• 2 jaja
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 wiejski serek 200 g
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania
• konfitura do podania (opcjonalnie)

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Smażymy na oleju na złoto. Podajemy posypane cukrem pudrem – tak ja lubię najbardziej. Mój Rysiu preferuje podane z konfiturą i cukrem pudrem 🙂