- 1 duży batat
- przyprawy: mielona kolendra, kmin rzymski i papryka
- sól
- oliwa do skropienia batatów
- kilka łyżek humusu najlepiej domowego
- pesto z rukoli do podania pieczonych batatów (przepis w poście poniżej)
Bataty obrać i pokroić w dowolne niezbyt duże kawałki. Doprawić solą, pieprzem oraz kolendrą, kminem i papryką. Wymieszać z oliwą i ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez około 35 minut (do miękkości). Bataty podawać na “pierzynce” z humusu. Na wierzchu ułożyć kolendrowe pesto. Podawać jako przystawkę do dania głównego lub jako oddzielne danie. Polecam, bo bataty według tego przepisu są pyszne 🙂
