Kategoria: kulinaria

Z dostępnych w domu składników skleciłam błyskawicznie przepis na muffinki, który okazał się godny powtórzenia. Zachęcam, muffinki są pyszne 😉

1 i 1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 paczka cukru ze skórką pomarańczowa (Dr. Oetker)

2 jajka

200 ml jogurtu naturalnego

1/3 szklanki oleju

migdały

płatki czekoladowe (60 g)

W jednej misce mieszamy mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i cukrem pomarańczowym. W drugiej misce roztrzepujemy jajka i dodajemy jogurt i olej – mieszamy. Do ciasta dodajemy 50 g płatków czekoladowych. Migdały kroimy na 3 części.

Formę muffinkową wykładamy papilotkami i nakładamy po łyżce ciasta. Na ciasto wkładamy po kilka kawałków migdałów (4-5) i przykrywamy kolejną łyżką ciasta. Każdą muffinkę posypujemy pozostałymi płatkami czekoladowymi.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

Pasta z dwóch składników – suszonych pomidorów i suszonych śliwek. Niezwykle intensywne w smaku i bardzo aromatyczne suszone pomidory zawierające dużo likopenu, witaminę E i K, wapń, żelazo, magnez i potas. Dodanie do pomidorów słodkich w smaku suszonych śliwek (których walory prozdrowotne wcale nie ustępują suszonym pomidorom) doskonale przełamuje ich intensywny, kwaskowaty smak. Doprawienie pasty wędzoną papryką, czarnuszką i niewielką ilością kolendry (opcjonalnie) stanowi wyjątkowo korzystne zwieńczenie tej prostej, szybkiej i zdrowej potrawy. A więc do dzieła. Zachęcam 😉

10 suszonych śliwek

150 gram odsączonych z oliwy suszonych pomidorów

1/4 łyżeczki mielonej kolendry (opcjonalnie)

3/4 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki

1/2 łyżeczki czarnuszki

10 kaparów (opcjonalnie)

Śliwki zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut.

Do blendera włożyć odcedzone z oliwy pomidory, odcedzone z wody śliwki, kolendrę, czarnuszkę i wędzoną paprykę oraz kapary (opcjonalnie). Dodać 2 – 3 łyżki wody z moczenia śliwek oraz 2 – 3 łyżki oliwy z pomidorów. Zblendować. W razie potrzeby doprawić solą. Ja nie dosalałam, ponieważ dodałam kapary.

Pasta pomidorowo-śliwkowa pysznie smakuje zarówno z ciemnym, jak na jasnym pieczywem.

Przepis na Wielkanocne maślane ciasteczka – gniazdka, podobnie jak poprzednie, dedykuję moim wnukom 😉 Oprócz chęci sprawienia radości dzieciom jest to dla mnie pretekst, aby w tym trudnym dla nas wszystkich czasie wstać, pójść do kuchni i czymś się zająć.

• 280 g masła
• 125 g cukru pudru
• 320 g mąki
• 1 opakowanie cukru ze skórką pomarańczą (Dr. Oetker)
• 1 jajo

oraz:

• 100 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady deserowej
• 2 łyżki masła (30 g)
• 2 łyżki śmietanki kremówki
• kolorowe jajeczka
• drobny kokos (opcjonalnie)

Z masła, mąki, cukru, jaja i cukru pomarańczowego zagnieść kruche ciasto. Odrywać po kawałku ciasta wielkości mniejszej od orzecha włoskiego i formować w dłoniach kulkę. Palcem zrobić wgłębienie w środku. Tak przygotowane ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Schłodzić.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C z termoobiegiem. Piec około 15 minut, aż ciasteczka lekko się zrumienią.

W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę razem z masłem i śmietanką. Czekoladą napełniać wgłębienia ciasteczek, lekko oprószyć drobnym kokosem. Na czekoladzie układać jajeczka lekko dociskając.

Ciasteczka LOVE dla Olenki, Tadzia, Kajtusia i Tobiaszka 😉 Smacznego moje kochane Słodziaki 😉

Składniki

250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
1 jajko
100 g cukru pudru
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Z podanych składników zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce rzez godzinę.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 4 mm, podsypując blat mąką. Wycinać foremką okrągłe ciasteczka i przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja dodałam do każdego ciasteczka po dwa serduszka cukrowe do dekoracji.
Na każdym ciastku zrobić stempel 😉
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec około 8 – 10 minut, aż brzegi się zarumienią 🙂

Małe, maślane dedykuję moim ukochanym wnukom. Mam nadzieję, że te zajączki, ślimaczki, ptaszki i wieloryby wynagrodzą Wam brak mojej i Dziadziusia obecności z Wami w czasie świąt 🙂

Składniki:

300 g maki pszennej

100 g cukru pudru

180g masła

1 jajo

1 żółtko

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i przez 1 godzinę schłodzić w lodówce. Wałkować na grubość 1/2 cm i wykrajać foremkami dowolne kształty. Ozdobić dowolnie. Ja wykorzystałam do dekoracji cukier kokosowy i koraliki cukrowe.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem około 8 minut (powinny być lekko złote).

Waniliowe, wilgotne ciasto z czekoladową posypką w środku i kremem o smaku cytrynowym. Proste i szybkie do przygotowania. 🙂

składniki ciasta:

1. 200g mąki pszennej
2. 60g cukru
3. 1 opakowanie cukru z wanilią
4. 2 jajka
5. 100 ml gazowanej wody mineralnej
6. 100 ml oleju
7. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
8. 100g posypki czekoladowej deserowej

Składniki kremu:

1. 250 g serka mascarpone
2. 100 ml śmietanki 30 %
3. skórka otarta z jednej cytryny
4. 2 łyżki soku s cytryny
5. 2 łyżki cukru pudru

Dekoracje dowolne w zależności od okazji. U mnie, jako że ciasto zrobiłam na Walentynki: czekoladowe i cukrowe serduszka, złota posypka i złote konfetti. 😀

Wszystkie składniki włożyć do miski (oprócz posypki czekoladowej) włożyć do miski i dokładnie wymieszać. Do tak przygotowanego ciasta wsypać osypkę czekoladową i ponownie wymieszać. Ciasto wyłożyć na formę o miarach 20 x 25 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20 minut (do tzw. suchego patyczka).

Wszystkie składniki kremu dokładnie wymieszać. Wystudzone ciasto ozdobić małymi rozetkami nakładanymi jedną przy drugiej przy pomocy szprycy do dekoracji tortów. Nałożoną warstwę kremu ozdobić dowolnie. Ja ozdobiłam czekoladowymi i cukrowymi serduszkami oraz złotą cukrową posypką 😉

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 cukier wanilinowy
• 1 szklanka suszonej żurawiny
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju
• 2 jaja
• 50 g posiekanej czekolady
• czekoladowe drażetki (opcjonalnie)

Łączę ze sobą wszystkie składniki suche i mokre.Wcześniej namoczoną żurawinę osączam na sicie i osuszam ręcznikiem papierowym a następnie dodaję do ciasta, mieszam. Ciasto przekładam do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Na każdej babeczce układam na środku czekoladową drażetkę (opcjonalnie). Piekę w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około 25-30 minut (do suchego patyczka).

• 400 g cieciorki z puszki lub ze słoika (po odcedzeniu),
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 15 sztuk zielonych oliwek
• 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka czerwonej czubrycy, 1/2 łyżeczki curry,
• 3 – 4 łyżek oliwy z oliwek,
• 2 ząbki czosnku

Odcedzoną cieciorkę, oliwki, obrane ząbki czosnku, musztardę, oliwkę i przyprawy dokładnie zblendować. W ten sposób otrzymana pasta wyśmienicie nadaje się do razowego pieczywa. Posypana natką pietruszki wzbogaci jej smak oraz walory odżywcze. Doskonale smakuje także z pokrojoną w słupki surową marchewką, łodygami selera naciowego lub z innymi warzywami 🙂

– 300 g mąki
– 100 g cukru
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 1 opakowanie cukru waniliowego
– 2 jajka
– 180 ml jogurtu naturalnego lub kefiru
– 100 ml oleju
– 250 g czekoladowych m & m’s

Wszystkie suche i mokre składniki wkładamy do miski i dokładnie mieszamy. Do uzyskanej masy dodajemy m & m’s i jeszcze raz mieszamy (pozostawiamy po 1 drażetce na każdą babeczkę). Tak przygotowaną masę przekładamy do formy muffinkowej wyłożonej papilotkami. Na środku każdej babeczki kładziemy po jednej czekoladowej drażetce m & m’s. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut (do suchego patyczka). Muffiny powinny się zarumienić. 🙂

30 dkg strączków zielonego groszku

2 małe cukinie

1 średnia cebula

3 ząbki czosnku

1 czerwona papryka

250 ml przecieru pomidorowego

pieprz ziołowy, czerwona czubryca (po 1/2 łyżeczki); 2 szczypty mielonego kminku

sól do smaku

oliwa (kilka łyżek)

2 łyżki masła

Drobno posiekać cebulę i czosnek i podsmażyć na łyżce masła z oliwą. Paprykę pokroić w drobną kostkę, dodać do podsmażonej cebuli. Cukinie także pokroić w drobną kostkę, dodać do warzyw. Dodać łyżkę masła, przyprawy, 3 łyżki wody, posolić. Dusić 5 minut. Umyte strączki groszku przekroić na połówki i dodać do warzyw. Dusić około 3 minut. Dodać przecier pomidorowy, jeśli trzeba doprawić solą. Razem dusić 5 minut i gotowe 🙂