jagodowe decoupagowanie

Pesto z młodego szpinaku jest pyszne i bardzo proste w przygotowaniu.Wystarczy zmiksować młode listki szpinaku z orzechami, serem, czosnkiem, olejem lub oliwą. Kilka prostych składników wspaniale się ze sobą komponują i stanowią bazę do wielu dań. Najczęściej wykorzystujemy je do każdego rodzaju makaronu, do włoskich kluseczek gnocchi, do kopytek, do kanapek (wystarczy posmarować grzankę), do ryb (posmarować rybę przed pieczeniem lub po upieczeniu) i do wielu innych dań. 🙂

Zapraszam i zachęcam 😉

• 150 g szpinaku baby
• 1/2 szklanki lekko prażonych orzechów nerkowca (mogą być również nieprażone)
• 2 – 3 ząbki czosnku (zależnie od upodobań, ja daję 3 ząbki)
• sok z 1/2 cytryny
• 50 g sera w typie parmezanu (u mnie ser grana padano)
• około 80 ml oliwy (jeśli nie przeszkadza jej gorzkość) lub oleju (ja daję olej neutralny w smaku np. z pestek winogron)
• sól do smaku (niespełna 1/2 łyżeczki)

Do malaksera wkładam szpinak, obrane ząbki czosnku, pokrojony w kostkę ser, orzechy, sól, sok z cytryny i oliwę.

Miksuję tak długo aż konsystencja będzie zadowalająca.

Pesto ze szpinaku przekładam do słoika, zalewam wierzch oliwą i wstawiam do lodówki.

Kiedyś nie byłam fanką babek, dzisiaj odwrotnie, pod jednym wszak warunkiem, że nie jest sucha i ma wyrazisty smak.

Ta babka spełnia w zupełności moje oczekiwania a przy tym jest banalnie prosta w wykonaniu. Zachęcam wszystkich łasuchów 😉

* 5 jajek
* 20 dkg masła
* sok z jednej cytryny (u mnie limonka)
* skórka starta z cytryny (u mnie z limonki)
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 szklanka cukru
* 1 szklanka mąki pszennej
* 5 kisieli o smaku cytrynowym bez cukru

Białka ubić z odrobią soli. Kolejno dodawać cukier i na końcu żółtka. Wsypać mąkę pszenną i kisiele nadal miksując. Dodać proszek do pieczenia, skórkę i sok z cytryny. Masło roztopić i po schłodzeniu wlać do masy. Wymieszać i przełożyć do formy wysmarowanej masłem.

Piec w 170 stopniach przez około 55 minut.

Upieczoną babkę po przestudzeniu polukrować lub polać czekoladą. Ja wybrałam tę drugą wersję 🙂 Do sześciu łyżek gorącej śmietanki 30 procentowej (nie dopuścić do wrzenia) włożyć tabliczkę mlecznej czekolady. Wymieszać i polać babkę.

W tym roku na naszym Wielkanocnym stole zagościła trójkolorowa babka. Smaku nadają jej kisiele i kakao.

• 250 g masła
• 6 dużych jajek, białka oddzielone od żółtek
• 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• 125 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie kisielu cytrynowego
• sok z jednej cytryny
• skórka otarta z jednej cytryny
• 1 opakowanie kisielu wiśniowego (można dodać także kroplę czerwonego barwnika spożywczego, wówczas kolor będzie czerwony) ja nie dodawałam barwnika i wyszedł wyblakły kolor różowy 😉
• 1 łyżka kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i oba cukry a następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Stopniowo jedno po drugim dodawać żółtka, cały czas ucierając. Następnie wlewać olej nie zaprzestając ucierania. Bezpośrednio do ciasta przesiać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia składników.

W osobnym naczyniu umieścić białka i ubić je na sztywno, następnie delikatnie wymieszać z pozostałym ciastem przy pomocy szpatułki.

Powstałe ciasto podzielić na 3 równe części. Do jednej części dodać: kisiel cytrynowy, sok z cytryny i skórkę cytrynową, do następnej kisiel wiśniowy a do ostatniej kakao. Delikatnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę o średnicy 23 cm z kominkiem wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Ciasto wykładać łyżką (jest dość gęste) jedną warstwę na drugą, w dowolnej kolejności.

Piec w temperaturze 170 stopni, najlepiej bez termoobiegu, przez około 50 minut lub do suchego patyczka.

Po wystudzeniu można babkę polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Pesto z rukoli wyraziste w smaku, aromatyczne i pikantne można śmiało wykorzystać do potraw Wielkanocnych jako dodatek do jaj, makaronu, sałaty, kanapek czy pieczonych batatów. Jest nie tylko smaczne, ale posiada także piękną zieloną barwę 😉 i dużo prozdrowotnych wartości.

• jedno opakowanie rukoli
• 1/2 szklanki słonecznika
• 1 niepełna łyżeczka soli
• 1 łyżka miodu
• 2 ząbki czosnku
• 150 ml oliwy lub oleju
• sok z jednej cytryny
• 25 g startego parmezanu (u mnie ser bursztyn długo dojrzewający)

Wszystkie składniki pesto wkładamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Jeśli jest zbyt gęsta rozrzedzamy oliwą.

Jajeczka i zajączki – kruche, kokosowe ciasteczka na Wielkanoc 😉

200 g mąki

80 g wiórków kokosowych (możliwie najdrobniejszych)

100 g masła

100 g cukru pudru

1 jajko

2 łyżeczki ekstraktu naturalnego “cytryna z Sycylii” Dr Oetker

lukier cytrynowy (sok z cytryny i cukier puder) – opcjonalnie

Mąkę wymieszać z wiórkami i cukrem pudrem. Dodać pokrojone w kostkę masło i siekać nożem do uzyskania kruszonki. Wbić jajko, dodać ekstrakt cytrynowy. Krótko wyrobić. Jeśli masa byłaby za sucha dodać łyżkę śmietany. Gotowe ciasto powinno być zwarte, ale dość miękkie. Ciasto owinąć w folię i wstawić co najmniej na godzinę do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 180⁰C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 milimetrów. Wycinać foremkami ciasteczka. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 10-12 minut, aż zaczną się lekko rumienić od spodu.

Po przestygnięciu polukrować i ozdobić (opcjonalnie).