Dzień: 2022-04-15

• 5 białek 
• 200 g cukru pudru
• 450 g  bakalii  dość drobno pokrojonych (morele, daktyle, figi, rodzynki, żurawina, kandyzowana skórka z pomarańczy)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• sok z 1/2 cytryny
• 1 wafel (andrut)  

Ubić białka na sztywno, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji (takiej jak na bezy). Dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny – delikatnie wymieszać. Na koniec dodawać partiami bakalie i również delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na wafel. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze 65 minut.

Wierzch mazurka ozdobiłam roztopioną czekoladę i cukrowymi motylkami, ale nie jest to konieczne, bo i bez dodatkowych ozdób mazurek prezentuje się znakomicie 😉

• 2 pełne szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 4 jaja
• 1/2 szklanki oliwy
• 1/4 szklanki mleka
• sok z jednej limonki
• skórka otarta z jednej limonki
• 1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego rozmarynu

na lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3-4 łyżeczki soku z limonki

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Formę do baby natłuścić masłem. Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiać do miski i dodać szczyptę soli.

Do oddzielnej miski wbić jaja i ubić z cukrem na puszystą masę. Potem dodać oliwę, mleko, ekstrakt z wanilii, sok z limonki i wszystko wymieszać. Dalej mieszając partiami dodawać suche składniki. Na koniec dodać skórkę z limonki i posiekany rozmaryn.

Powstałą masę przelać do wysmarowanej formy. Piec około 40 minut – do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 20 minut. Po tym czasie wyjąć z formy.

Cukier puder połączyć z sokiem z limonki i polać wystudzoną babkę.