Nalewka. Pomarańczówka z kawą

  • 6 pomarańczy bio (nie woskowanych)
  • 25 g palonych ziaren kawy 
  • 300 g cukru 
  • 250 ml wody 
  • 500 ml spirytusu 96%
  • 500 ml wódki czystej 40%

Umyte pomarańcze obrać ze skórki i pokroić na plastry. Ziarna kawy prażyć na patelni przez około 5 minut. Niemożna dopuścić do przypalenia kawy tylko pozwolić podgrzewając na uwolnienie mocniejszego aromatu. Dlatego należy dość często mieszać. Wodę zagotować z cukrem i ostudzić. Skórki z 3 pomarańczy po usunięciu białych części przełożyć do słoja wraz z plastrami pomarańczy. Dodać podprażoną kawę. Zalać przestudzonym syropem, spirytusem i wódką.

Tak przygotowany nastaw pozostawić w słoju na miesiąc. Następnie osączyć owoce z kawą na durszlaku wyłożonym bawełnianą ściereczką. Przecedzoną nalewkę przefiltrować. Ja użyłam do tego celu filtra do kawy. Przefiltrowaną nalewkę przeleć do butelek, odstawić w ciemne miejsce przynajmniej na miesiąc. Potem już można raczyć się jej wyjątkowym smakiem 😉

Babeczki czekoladowe à la ciepłe lody

Czekoladowe muffinki pieczone w wafelkach do lodów to ciekawy pomysł na deser. Ten pomysł na pewno ucieszy kinderbale dla dzieci. Ja wykonałam babeczki dla Pań z okazji ich święta. 😉

  • 16 wafelków do lodów z płaskim dnem
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka kakao
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mleka u mnie migdałowe
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 spora łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier z wanilią
  • dżem z aronii lub inny (gęsty)
  • 100 g białej czekolady
  • 3 łyżki śmietanki 30 %
  • koraliki cukrowe do dekoracji

W rondelku rozpuszczamy masło razem z gorzką czekoladą. W jednej misce mieszamy składniki suche: mąkę z cukrem, kakao, proszkiem do pieczenia i cukrem z wanilią. W drugiej misce roztrzepujemy jajka z mlekiem, dodajemy przestudzone masło z czekoladą. Do składników suchych dodajemy mokre i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Gotową masę wykładamy do wafelków. Najpierw łyżeczkę masy, na nią łyżeczkę dżemu który następnie przykrywamy dwiema łyżeczkami masy. Pieczemy 25 – 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu smarujemy roztopioną białą czekoladą (w kąpieli wodnej – czekolada ze śmietanką). Polane białą czekoladą babeczki można udekorować. Ja użyłam ozdoby cukrowe 😉

Tarta z pomidorkami koktajlowymi

Ciasto:

100 g masła
200 g mąki pszennej
1 jajko
2 łyżki zimnej wody
1/4 łyżeczki soli

Nadzienie:

200 g kwaśnej śmietany 18%
100 g sera cheddar
2 jajka
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki świeżej bazylii (posiekanej)
15 pomidorków koktajlowych
1 spory ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku


Ciasto:
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i schłodzić w lodówce około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i włożyć do wysmarowanej masłem formy. Ciasto ponakłuwać widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15 minut.

Nadzienie:
Zetrzeć ser na tarce o średnich oczkach. Wymieszać śmietanę, jajka, ser, suszoną bazylię i oregano, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną bazylię, dodać sól oraz pieprz do smaku. Na podpieczone ciasto lekko przestudzone nałożyć nadzienie. Na wierzchu ułożyć umyte przekrojone na pół pomidorki koktajlowe a następnie piec ok. 30-40 minut w 180 stopniach C.

Ja dodatkowo posypałam tartę czarnuszką, ziarnami słonecznika, natką pietruszki i rozmarynem.

Walentynkowe, czekoladowe…

  • 250 g mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 pełna szklanka naturalnego jogurtu
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 jaja
  • 1 tabliczka czekolady OREO
  • 1 tabliczka czekolady białej
  • 3 łyżki śmietanki słodkiej (kremówki)
  • ozdoby cukrowe

Wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao mieszamy ze sobą w misce.

W drugim naczyniu mieszamy ze sobą mokre składniki: jajka, jogurt, ekstrakt waniliowy i olej. Mokre składniki wlewamy do suchych i szybko mieszamy.

Do formy muffinkowej wyłożonej papilotkami wkładamy po łyżce ciasta. Na ciasto wkładamy kostkę czekolady lekko ją dociskając. Na wierzch każdej babeczki wkładamy kolejną łyżkę ciasta. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 20 minut.

Wystudzone muffinki polewamy białą czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki. Na koniec ozdabiamy babeczki nakładając na czekoladę cukrowe ozdoby 😉

Ramka po metamorfozie

Była taka zwyczajna, po prostu zielona i tyle. Najpierw zeszlifowałam papierem ściernym część farby tak aby ukazało się gdzie nie gdzie surowe drewno. Kolejny etap to dobór haseł, myśli, słów. Potem techniką decoupage naklejanie a na koniec bezbarwny lakier (pięć warstw). Jest inna, jedyna w swoim rodzaju, właśnie o to mi chodziło. Jestem ukontentowana, choć zdaję sobie sprawę, że taki dizajn nie jest dla wszystkich 😉

Duże serca dla najwspanialszych wnuków

Od Babuni z okazji Dnia Babci dla kochanych wnuków maksi serducha korzenno-pomarańczowe 🙂

Serducho dla Tobiasza
  • 3 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki miodu
  • 200 g masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonego anyżu
  • 1/3 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • skórka otarta z pomarańczy

Do miski przesiałam mąkę. Dodałam wszystkie przyprawy, jajko, masło, miód i cukier puder. Masło posiekałam nożem na jak najmniejsze kawałeczki. Następnie zagniotłam ciasto, zawinęłam w folię spożywczą i wstawiłam do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto podzieliłam na cztery równe części. Każdą rozwałkowałam na 0,5 cm (podsypując mąką), przyłożyłam szablon serca, który wcześniej wycięłam z papieru i ostrym nożem go wycięłam. Z pozostałych resztek ciasta foremką wycięłam małe serduszka. Serca ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut.

Po upieczeniu każde serduszko i duże i małe polukrowałam (lukrem z soku z cytryny i cukru pudru). Potem to już była najbardziej przeze mnie lubiana kreatywna zabawa, czyli dekorowanie. Do tego użyłam roztopionej czekolady i przeróżnych cukrowych ozdób 😉

Serce dla Olenki – mojej księżniczki
Serce dla Tadzinka
Serduszko dla Kajetana