Miesiąc: październik 2015

Nalewkę z owoców dzikiej róży robię pierwszy raz. Podobno jest dobra, ma wytrawny głęboki smak. Ponieważ rośnie na mojej działce postanowiłam spróbować.

1/2 l owoców dzikiej róży

0,5 l czystej wódki

100 ml spirytusu

1 szklanka cukru

1/2 szklanki wody

Owoce róży należy nakłuć w kilku miejscach, wsypać do słoja, zalać alkoholem i odstawić na dwa tygodnie.

Po tym czasie przygotować syrop z wody i cukru, przestudzić i dolać do słoja z różą. Zamieszać i odstawić na kolejne dwa tygodnie.

Potem już tylko przecedzić, przefiltrować i rozlać do butelek.

Gwoli ścisłości: w słoju z różą znajdują się dwa pokrojone owoce pigwowca, które pozostały niezauważone na krzaku. Myślę, że dodadzą trochę aromatu nalewce.

Ciasteczkowa stonoga i tęczowy torcik – to moja propozycja na piąte urodziny Olenki. Wykonanie stonogi wbrew pozorom – bardzo proste. Potrzebne są ciasteczka (u mnie duńskie maślane),  krem czekoladowy lub maślany (u mnie czekoladowy), żelki, paluszki… i odrobinę wyobraźni.

Spontaniczny i naturalny zachwyt Olenki,  jej uśmiech i szczęście były dla mnie najwspanialszą nagrodą.  Warte zachodu okazały się starania babci  a radość była bezsprzecznie obopólna!

Tęczowy torcik

Biszkopt:

5 dużych jajek 

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Masa:

150 g czekolady min. 70%

500 g mascarpone

150 ml kremówki

1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

mały słoiczek konfitury truskawkowej

M&M’sy (2 paczki) pianki marshmallows

Poncz:

200 ml letniej wody

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżeczki cukru

Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszystą pianę. Do ubitej piany dodać stopniowo cukier i ubijać do momentu aż się rozpuści. Dalej miksując dodawać  żółtka. Obie mąki połączyć ze sobą i przesiać do ubitej masy z jajek. Miksować krótko na wolnych obrotach do chwili połączenia się składników.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 30 minut (do suchego patyczka). Po wyjęciu z piekarnika biszkopt upuścić z wysokości około 50 cm na podłogę.

Przestudzony biszkopt przekroić na 3 części.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć z mascarpone, cukrem i śmietanką miksując na wolnych obrotach tylko do momentu połączenia składników.

Pierwszy blat delikatnie nawilżyć ponczem i rozsmarować na nim połowę kremu. Przykryć drugim blatem, i również delikatnie nawilżyć a następnie posmarować konfiturą. Przykryć trzecim blatem i lekko docisnąć.

Pozostałym kremem pokryć wierzch i boki tortu.

Udekorować tworząc tęczę z kolorowych m&m’s – ów i chmurki z białych pianek marshmallows.

Tarta z cukinią to potrawa prosta, szybka i bardzo smaczna.

Składniki:

2 średnie cukinie ok. 700g

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 mały jogurt naturalny

3 jajka

1 opakowanie mozzarelli (w kulkach)

2-3 łyżki parmezanu lub tartego ostrego żółtego sera

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz, oliwa z oliwek, zioła (u mnie prowansalskie)

Cukinię pokroić w plastry, włożyć do garnka, zalać osolonym wrzątkiem i gotować 1-2 minut po czym odsączyć.

Formę do zapiekania wysmarować olejem, wyłożyć ciastem francuskim i ponakłuwać je widelcem.

Posiekać bardzo drobno cebulę ,czosnek i natkę pietruszki.

Kulki mozzarelli pokroić w cienkie plasterki.

Parmezan lub żółty ostry ser zetrzeć na tarce.

Do miski włożyć jogurt, jaja, czosnek, natkę pietruszki, cebulę, mozzarellę, parmezan lub ser i dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i ziołami (u mnie prowansalskie).
Mieszankę jogurtowo-serową wylać na ciasto francuskie.

Ułożyć na niej dokładnie odsączone plastry cukinii,  skropić całość oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na około 45 minut.