Przystawki

Mój wkład do menu z okazji szóstych urodzin Tadzia.

Oliwki z ziołami i czosnkiem – elegancka, wytrawna a przede wszystkim bardzo smaczna przekąska. Idealna na przystawkę, na imprezową przekąskę, lub jako dodatek do grilla. Świetnie komponuje się też z różnego rodzaju serami i lampką wina. Tak przyrządzone oliwki jadłam kiedyś Sopocie w hiszpańskiej restauracji, które serwowano w oczekiwaniu na główne danie. Podawano je z ciepłą bagietką. Bagietkę można maczać w aromatycznej oliwie – pycha!

Myślę, że ten przepis przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie są specjalnymi fanami oliwek. Przepis kilkakrotnie modyfikowałam eksperymentując z różnymi ziołami.

  • 200g oliwek zielonych w zalewie
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki ziół (np. bazylia, rozmaryn, oregano, tymianek, czosnek niedźwiedzi, przyprawa pomidorowo-czosnkowa z czarnuszką) lub wg własnych upodobań
  • oliwa z oliwek

Oliwki odsączyć z zalewy. Oliwę wymieszać z ziołami i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Marynatę połączyć z oliwkami. Przełożyć do słoiczka i odstawić do lodówki na co najmniej dobę. Oliwa musi pokryć zawartość słoika.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mini babeczki (kupione w IKEA) nadziewane pastami.

pierwsza z tuńczykiem i serkiem mascarpone

  • 170 g tuńczyka z puszki w oleju w kawałkach
  • 250 g mascarpone
  • 3 ząbki czosnku
  • świeżo zmielony pieprz i opcjonalnie łyżeczka ulubionych suszonych ziół

Tuńczyka wraz z olejem przełożyć do naczynia, dodać mascarpone, przeciśnięty przez praskę czosnek,  zioła oraz świeżo zmielony pieprz. Rozdrobnić widelcem na gładką masę. W razie potrzeby doprawić solą. Masą napełnić mini babeczki (tuż przed podaniem).

druga z wędzonego łososia i serka mascarpone

  • 150 g wędzonego łososia drobno pokrojonego
  • 250 g mascarpone
  • sok z połowy cytryny lub limonki
  • świeżo zmielony pieprz
  • pęczek posiekanego koperku

Pokrojonego drobno łososia przełożyć do naczynia, dodać mascarpone, sok z cytryny, posiekany koperek oraz świeżo zmielony pieprz. Dokładnie wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą. Masą napełnić mini babeczki (tuż przed podaniem).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

IMG_8344

Dekoracja

Serduszko z żółtego sera wycięte piernikową foremką, „pokolorowane” słodką papryką wypełniło pustą przestrzeń na półmisku z babeczkami.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Przystawka z kulek mozzarelli i koktajlowych pomidorków

  • pojemnik (150g) kuleczek mozzarelli
  • 1 łyżka podlaskiej przyprawy pomidorowo-czosnkowej z czarnuszką
  • 1 łyżka podlaskiej przyprawy do kanapek
  • pomidorki koktajlowe
  • wykałaczki

Odsączyć z zalewy kulki mozzarelli, obtoczyć w ziołach a następnie połączyć z pomidorkami za pomocą wykałaczek.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dekoracja

Myszki z rzodkiewek. Proste i sympatyczne rzodkiewkowe myszki ozdobiły półmisek jajek w majonezie. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

IMG_8340

Spektakl „Zimna ryba w koronie”

Sopocki Teatr Muzyczny Baabus Musicalis wystawił 4 grudnia o godz. 11:00 spektakl „Zimna ryba w koronie” – musical na podstawie „Legendy o sielawowym królu” wg Wandy Chotmskiej. Olenka, która od września rozpoczęła przygodę z tym teatrem wystąpiła w roli białego łabędzia. To był jej sceniczny debiut. Liczna gromadka fanów Oleny zgromadziła się na widowni. Była Natka z Rodziną, Anitka, Babcia Jagoda i Dziadzio Rysiu oraz oczywiście Rodzice Olenki z Tobiaszkiem.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Po spektaklu odwiedziliśmy Zatokę Sztuki, gdzie świętowaliśmy sukces Olenki i spóźnione urodziny Bartka.

20161204_131727A

20161204_132029

20161204_132216

20161204_131323

20161204_131721

SONY DSC

Smakołyk dla bezglutenowców

Ciasto cytrynowe z polentą inspirowane przepisem Nigelli Lawson

Do eksperymentów Nigelli Lawson zawsze podchodzę z lekkim dystansem. Jednak proponowane przez nią ciasto cytrynowe okazało się  strzałem w dziesiątkę!
Dzięki polencie i migdałom ma interesującą nieco ziarnistą konsystencję. Jest intensywnie cytrynowe zarówno w smaku jak i w kolorze. Polane wspaniałym lukrem o smaku mandarynkowym. Ten lukier dopełnia dzieła nadając ciastu odrobinę mandarynkowego aromatu, który wspaniale uzupełnia cytrynowy smak ciasta. Pychota naprawdę! Zrobiłam go na Boże Narodzenie głównie z uwagi na dietę Natalki. Okazało się jednak, że bardzo chętnie po to ciacho sięgali wszyscy. Jest godne polecenia nie tylko dla tych na diecie bezglutenowej!

Składniki ciasta:

  • 180 g masła
  • 150 g drobnego cukru
  • 3 duże jaja
  • skórka otarta z 2 cytryn i sok z nich wyciśnięty
  • 130 g zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g drobnej polenty (żółtej mąki kukurydzianej)
Masło z cukrem utrzeć mikserem na jasną puszystą masę. Wymieszać migdały z polentą i proszkiem do pieczenia i dodać część do masy maślanej. Wbić jedno jajo, wymieszać i dodawać na przemian porcje sypkich składników i pozostałe jajka, stale ucierając. Na koniec dodać sok oraz skórkę z cytryny i wszystko wymieszać.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić boki. Piec ok 40 minut w temperaturze 170 stopni, do tzw. suchego patyczka. Ciasto nie wyrasta wysokie. Ale to normalne. Upieczone ciasto przestudzić w formie, przełożyć na paterę i polać lukrem.
*****
Mandarynkowy lukier:
  • sok i skórka otarta z 1 mandarynki
  • około 1/2 szklanki cukru pudru

Składniki dokładnie wymieszać. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki dodać więcej cukru pudru.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Do siego roku!

Sylwester. Nowy Rok tuż, tuż. Na dworze szaro, pochmurno i ponuro. Ponoć jest to zapowiedź dobrego urodzaju w nadchodzącym roku. Oby się spełniła.

My ten dzień zaczęliśmy świętować już od południa wizytą u Oli i Romka. Pomimo, iż nie widzieliśmy się z nimi wiele lat, było naturalnie, swobodnie i bardzo wesoło. Kilka godzin przegadaliśmy jak za dawnych czasów. Super! Dzięki Olu za aranżację spotkania. Musimy powtórzyć to koniecznie!

20161231_130409

20161231_131102

20161231_131459

imag0464

Wieczór i noc sylwestrową spędziliśmy w domu w przemiłym towarzystwie Olenki i Tobiasza oraz Anitki oczywiście!

Towarzystwo milusińskich  bardzo  nas zaktywowało. Wspólnie z dziećmi staliśmy w oknie oglądając liczne fajerwerki, które już od wczesnego wieczora pojawiały się na Żabiance rozświetlając osiedle i niebo. Olenka była motorem do tanecznych popisów i nie odpuściła ani mnie, ani cioci Anitce, ani dziadziusiowi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Olenka przygotowała się jak przystało na sylwestra. Był szampan Piccolo i kolorowe plastikowe kieliszki. Były także zimne ognie, które dla niej były przebojem wieczoru.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dziadziuś tego wieczoru nie odmówił wnuczce ani jednego tańca!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mija stare, nadchodzi nowe. Za chwilę rozpocznie się Nowy Rok pełen tajemniczych, nieznanych dla nas zdarzeń. Odliczaliśmy wspólnie sekundy przed wybiciem dwunastej. Potem życzenia, uściski i półgodzinne oglądanie fajerwerków. Tobiś w tym czasie już spał jak susełek. Więc tylko do uszka wyszeptałam mu życzenia. Olenka towarzyszyła nam do godziny pierwszej. Na koniec oświadczyła, że było wspaniale! I jak tu ich nie kochać ! W takich chwilach uzmysławiamy sobie ile dobrego można czerpać z relacji dziadkowie – wnukowie, ile wzajemnie można się od siebie nauczyć. Takie chwile są bezcenne!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Koncert Noworoczny z Wiednia oglądamy tradycyjnie co roku. Tym razem w towarzystwie wnuków. Tobiś, który ukochał sobie twórczość Straussa bawił się  znakomicie. Dla Olenki był to kolejny pretekst do kręcenia piruetów w takt mistrzowsko wykonywanych utworów przez filharmoników wiedeńskich.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wigilia

Całe święta spędziliśmy w tym roku razem z dziećmi i wnukami. Było gwarno, wesoło, radośnie, smakowicie i w dosłownym tego słowa znaczeniu RODZINNIE!

Choinka w wydaniu minimalistycznym. Takie mini choinki pojawiają się często w skandynawskich aranżacjach świątecznych. Są urocze i bezpretensjonalne. Wspaniała alternatywa dla dużego suto ozdobionego świątecznego drzewka. A przecież i na tej choince w wersji mini nie zabrakło tradycyjnych ozdób. Spośród wielu kolorowych świecidełek wybrałam aniołka w złotej szacie, piękną ręcznie zdobioną bombkę, którą podarowała mi przed laty Iza J. (mama Joli) oraz złoto-srebrny łańcuch – pamiątka po Rysia przyjaciółce Sylwii O. z Niemiec.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tobisia – najmłodszego naszego gościa niestety zmogła infekcja tzw. trzydniówka. Ta choroba przychodzi nagle bez ostrzeżenia i równie szybko się kończy. Tobisia trafiła jak na złość właśnie w trzy dni świąt Bożego Narodzenia. Ale pomimo wysokiej temperatury był bardzo dzielny i nawet gdy termometr wskazywał 39 stopni potrafił obdarzyć nas swoim przemiłym uśmiechem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gorączka zdecydowanie osłabiła aktywność Tobiasza. Pokładał się gdzie popadło, także na dywanie.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chorobowe smuteczki najlepiej potrafił ukoić Tatuś i Mamusia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tradycyjnie przed wieczerzą wigilijną słowa Ewangelii (Łk 2,1-14) odczytała Natka. Potem życzenia składane przy łamaniu się opłatkiem, które zwykle trwają u nas długo. Bo to szczególny dzień a więc i życzenia osobiste, głębokie, szczere i wzruszające, które na długo zapadają w pamięci. Bartek w tym względzie zawsze wiedzie prym.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A potem długa biesiada przy wigilijnych potrawach, których w tym roku mieliśmy 16!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pierniki, które zagościły na świątecznym stole nie były mojego autorstwa.

Artystycznie udekorowane korzenne pierniczki zapakowane w ikeowski słoik własnoręcznie wykonała moja przyjaciółka Ela.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Te, z niebywałą precyzją ozdobione pierniczki są od Felicji, która w tym roku zadebiutowała w piernikowych wypiekach. Debiut i od razu na podium!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I pierniczki  wykonane przez Natalkę (jasne) i Agę (ciemne) przy aktywnym udziale Olenki, Tadzia i Kajetana. Smakowite!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

dsc_0004-1

dsc_0005

dsc_0008

dsc_0013

Kiedy dzieci wypatrywały gwiazdy na niebie, cicho i niepostrzeżenie przybył Gwiazdor z worem upominków. Radość Maluchów i Dorosłych była ogromna!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Olenka podziękowała Gwiazdorowi piękną kolędą  „Mizerna cicha stajenka licha”

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

To były wspaniałe święta !!!

Panforte ze Sieny

Panforte – włoski przysmak bożonarodzeniowy. Posiada długą historię. To przysmak wywodzący się z miasta Siena z XIII wielu. Konsystencją przypomina nugat, lekko ciągnący, klejący, intensywny w smaku, z ogromną ilością orzechów suszonych owoców, z dodatkiem przypraw korzennych. Przepis, który polecam jest zmodyfikowany i różni się nieco od tradycyjnego włoskiego panforte. Jego niebywałą zaletą jest to, że można przygotować go wcześniej. Gotowe ciasto pokroić w cienkie plastry, posypać cukrem pudrem i zapakować do puszki. Można przechowywać do 3 miesięcy.

  • 125 g orzechów laskowych (w skórce)
  • 125 g migdałów (w skórce)
  • 100 g orzechów nerkowca lub brazylijskich
  • 100 g orzechów włoskich
  • 150 g suszonych owoców (figi, daktyle, skórka pomarańczowa, morele lub inne wg uznania)
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao (można pominąć)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki zmielonych goździków
  • szczypta białego pieprzu
  • 100 g brązowego cukru
  • 150 g miodu
  • 30 g masła

Tortownicę o średnicy 23 cm, z odpinanymi bokami wyłożyć papierem (dno i boki) i posmarować olejem.

W większym naczyniu umieścić: pokrojone na pół orzechy i migdały oraz suszone owoce (duże kawałki). Dodać przesianą mąkę pszenną, kakao, przyprawy. Dokładnie wymieszać z bakaliami.

W garnuszku umieścić cukier, miód, masło. Podgrzewać na małym ogniu, do momentu rozpuszczenia się wszystkich składników (koniecznie cukru). Kiedy mieszanka zacznie się pienić,  gotować jeszcze przez chwilę mieszając (ok. 2 minut). Gorący syrop natychmiast przelać do suchych składników i dobrze wymieszać (masa bakaliowa będzie bardzo szybko tężała).

Masę przełożyć do wcześniej przygotowanej tortownicy. Wyrównać pomagając sobie zwilżonymi wodą dłońmi.

Piec w temperaturze 165 stopni  (piekłam z termoobiegiem) przez około 30 minut aż powierzchnia panforte będzie pokryta malutkimi bąbelkami. Wyjąć z piekarnika, wystudzić a następnie wyjąć z formy. Początkowo upieczone panforte będzie miękkie z wierzchu, stężeje podczas studzenia. Oprószyć grubo cukrem pudrem zarówno wierzch jak i spód.

Podawać cienko pokrojone, z dobrym winem lub espresso.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Urodziny Tobisia

Retrospekcja.

W lipcu nasz najmłodszy wnusio Tobiasz ukończył roczek. Uroczystość w gronie najbliższych odbyła się w Karczmie Polskiej Zagroda w Sopocie. I chociaż Tobiś tego dnia miał infekcję, to bardzo dzielnie wywiązał się z obowiązków należnych jubilatowi. Zachwycał nas wszystkich, był pogodny i miły jak zwykle. No może z uwagi na chorobę zabrakło Mu tego dnia trochę więcej uśmiechu…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

SONY DSC

Z pocieszycielem – smoczkiem i bardzo troskliwą siostrzyczką Olenką…

Kiedy w oczku zakręci się łezka – Mamusia utuli smuteczki Tobiaszka najlepiej…

SONY DSC

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smakowite menu. Zraz wójta, eskalopki z polędwicy, kurczak z grzybami lub dorsz w ziołowej panierce… Olenka wybrała na pierwsze danie wyborny żurek w chlebie.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tobi również czeka na swoje danie dzierżąc w rączce dużą łyżkę…

SONY DSC

Olenka zawsze gotowa, aby pomóc braciszkowi, także w zdmuchnięciu urodzinowej świeczki… Razem zawsze łatwiej.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

SONY DSC

Tatusine gratulacje i aplauz gości Jubilat przyjął z uśmiechem…

SONY DSC

Toast jak przystało, za zdrowie Jubilata!!!

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Zakupy w galerii

Prosto z przedszkola do Alfa Centrum na urodzinowe zakupy dla Olenki. Dziadzio ze swoją Wyborczą usadowiony został w Tchibo przy dużym cappuccino z  czekoladowym torcikiem. Nic więcej do szczęścia mu nie brakowało. Za to my z Olenką mogłyśmy do woli buszować po sklepach. Zakupy owocne. Kurtka zimowa i opaska do włosów z H & M, buciki i baleriny z CCC, naszyjnik z motylkiem i pierścionek z Reservet. Trochę ponad planowaną normę, ale jak tu oprzeć się tak uroczej młodej Damie. A dla Babci to przecież sama przyjemność…

20160930_143952

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mała modelka prezentuje nowo zakupione rzeczy. Na sesję z kurteczką niestety nie udało mi się jej namówić.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

20160930_152649

W pracy u Babuni i w RistoranteTesoro

Cały dzień  Olenka spędziła ze mną w pracy. Jak widać radziła sobie bardzo dobrze. Była zadowolona i budziła podziw moich koleżanek i kolegów. Kiedy znudziła ją nieco mozolna praca polegająca na rysowaniu i wypełniania druków oglądała bajki na babcinym laptopie i to zajęcie nie znudziło jej bynajmniej.

20161004_090916

20161004_090914

20161004_090924

A po pracy Dziadzio Rysiu zaprosił obie Panie do Ristorante Tesoro. Olenka uważnie studiowała kartę, a co ją najbardziej zainteresowało można zobaczyć niżej…

20161004_132331

Deser lodowy, czy sorbet cytrynowy?

20161004_131931

20161004_131940

20161004_132147

20161004_132354

Pizza z salami wybrana przez młodą Damę smakowała tylko do połowy porcji… A na pożegnanie dla Olenki cukiereczki od Pana kelnera. Arrivederci!!!

20161004_134319

20161004_134333